מנגל איטי לצליית מנגל לתינוק

• מאי 20, 2024

החג האמריקני החדש ביותר, יום מרטין לותר קינג ג'וניור, מגיע כפסקה מבורכת במהלך התקופה הקרה והארצית בין החגים לסימני האביב הראשונים. לא רק שחג זה נותן לנו יום חופש מהעבודה ובית הספר, הוא נותן לנו את ההזדמנות להגיש "אוכל נשמה" לכבוד מרטין לותר קינג, ג'וניור מאז מרטין לותר קינג הראשון ג'וניור חג, שהתקיים בינואר 1986 בישלתי אוכל נפש למשפחתי ביום שני השלישי של כל שנה.

אחת ממנות אוכל הנשמה הטעימות ביותר היא צלעות גב של תינוק בסגנון דרום. חבר שלי סיפר לי איך הכין את צלעות הגב של התינוק שלו; השיטה שלו הייתה מסקרנת, אז התאמתי אותה לכיריים האטיות כדי להפוך אותה למהירה וקלה יותר. על ידי שימוש בכיריים איטיות ולא בתנור, הצלעות יכולות להתבשל בזמן שאיש אינו בבית, ויהיו מוכנות להגשה בזמן ארוחת הערב.

באזורים רבים בדרום מבושלים צלעות עד רכות מאוד, ואז מוגשים עם רוטב ברביקיו בצד. המתכון הבא מביא לצלעות כה רכות עד שהם ייפלו מהעצם; הזמן המוקדש בפועל הוא פחות מעשר דקות. צלעות אלה מתובלות היטב, ואז עטופות בניילון נצמד ועוטפות יתר בנייר כסף. שיטה זו שומרת את המיצים כך שהצלעות שלכם יישארו עסיסיות וטעימות.

אם תרצו, תוכלו להעביר את הצלעות לגריל ולהבריש אותן ברוטב ברביקיו או להכניס לתבנית, לכסות ברוטב ברביקיו, ולאפות עד לבעבוע.

8 מנות

6 צלעות צלעות חזיר בחזרה לתינוק

המלח המתובל של לורי, או מותג התיבול האהוב עליך כמו קג'ון, מלח וספייס או פלפל שום.

קח כל לוח צלעות (צריך להיות לך 3 לוחות, בערך 2 לירות כל אחת) וחתוך לשליש בין העצמות. מכסים אותם בצורה חופשית במלח תיבול. עטפו את כל החלקים בחוזקה בניילון נצמד, ואז עטפו בחוזקה בנייר אלומיניום. מניחים בתוך החרץ של הכיריים האיטיים (תצטרכו ליטר 5 ליטר ומעלה), מכסים במכסה והפכו את הכיריים לנמוכה. מבשלים 6-8 שעות או עד שהצלעות רכות.

מחממים את רוטב הברביקיו ומגישים אותו עם הצלעות.

כמות למנה
קלוריות 929 קלוריות משומן 681
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 73% חלבון 27% פחמימות. 0%

כמות תזונה לכל
מגיש
סה"כ שומן 76 גרם
שומן רווי 28 גרם
כולסטרול 302 מ"ג
נתרן 430 מ"ג
סה"כ פחמימות 0 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 62 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 20%

---

רוטב ברביקיו דרום

2 כוסות חתול
1 כוס סוכר חום
2 כפיות חרדל יבש
1 כף רוטב Worcestershire
1 כף עשן נוזלי, (לא חובה)
1/2 כוס מרק עוף בתוספת מיצים מצלעות הכיריים האטיות
1/2 עד כפית פלפל אדום כתוש
1/4 עד 1/2 כפית רוטב פלפל טבסקו, (לא חובה)

מערבבים את כל החומרים בקערה הניתנת למיקרוגל; מבשלים על 3-4 דקות גבוהות או עד לרתיחה.

כמות למנה
קלוריות 90 קלוריות משומן 4
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 4% חלבון 4% פחמימות. 92%

כמות תזונה לכל
מגיש
סה"כ שומן 0 גרם
שומן רווי 0 גרם
כולסטרול 0 מ"ג
נתרן 541 מ"ג
סה"כ פחמימות 21 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 1 גרם

ויטמין A 8% ויטמין C 10% סידן 0% ברזל 4%

הוראות וידאו: טיפים לצלייה על גריל גז - ערוץ האאוטדור של "סוגרים הכל לדירה" עם כרמל דירקט (מאי 2024).