מתכון ראובן צ'ימיצ'נגה אפוי או מטוגן

• אַפּרִיל 18, 2024

אם אתם חוגגים את יום פטריק הקדוש ויש לכם שאריות קורנביף, זו דרך מהנה להשתמש בשאריות האלה על ידי הכנת המתכון שלי (או מטוגן) של ראובן צ'ימיצ'נגה. עכשיו, אם אינך מכיר מה זה ראובן, זהו כריך עתיק זמן המורכב מקורנביף, גבינה שוויצרית, כרוב כבוש, קולסלב ורוסיה או 1000 רוטב אי המוגש על לחם שיפון, שם הממציא / ים עדיין מתחנן להתרברב זכויות בחוף המזרחי של אמריקה. תוכלו למצוא כריך ראובן מסורתי ברוב חנויות המעדניות והכריך גורמה כמעט בכל מקום.

ניתן להכין מתכון זה אפוי (בדרך הבריאה יותר) או לטגן עמוק / מחבת (350 מעלות צלזיוס) כאילו היית בוריטו מסורתי, ולהפוך אותו למה שמוכר בדרום-מערב דרום אמריקה כצ'ימיצ'אנגה. המתכון הזה הוא הטוב ביותר עם טורטיות קמח, אבל אתה יכול להתאים את הגודל שלהן לטעמך או אפילו להכין גרסאות מנות ראשונות קטנות יותר, בעזרת עטיפות גלילת קפיץ או ביצה למסיבה.

צ'ימיצ'נגות מקסיקניות מסורתיות מוגשות עם אורז, שעועית ומעט סלט - עם זאת, תוכלו להגיש זאת עם הכרוב, הגזר ותפוחי האדמה החדשים כפי שהייתם עושים ביום הקדוש של פטריק במקום להגיש את הקורנביף בפני עצמו.


רכיבים

1 כף. זרעי קימוח כתושים (לא חובה)
3/4 כוס כרוב כבוש
6 טורטיות קמח גדולות
1 1/2 קילוגרם מבושל קורנביף, גרוס
1/4 כוס רוטב אי רוסית או 1000
12 פרוסות גבינה שוויצרית נהדרת, המבורגר סמיך (או 2 ½ כוסות גרוסות)

שיטה

לפני הרכבת צ'ימיצ'נג'ים של ראובן, חלקו את הגבינה, הרוג, בקר וכרוב כביסה ל 6 חלקים.

1. סוחטים ככל האפשר את הכרוב כבוש נוזלי ומטפחים על יבש. שלב זה עם זרעי הקימח אם משתמשים ומערבבים היטב. הניחו בצד.

2. הניחו את הטורטיות שטוחות על משטח העבודה שלכם. עבדו על ידי הצבת החומרים בתוך שני שליש מהטורטייה הקרובה אליכם. ראשית, שכבה 2 חתיכות שוויצרי ואז הוסף את הקולסלו. נוסף על כך, מוסיפים את הקורנביף ואת הכרוב כבוש. גלגל את סגנון הבוריטו של הטורטיות, תוחב את הצדדים פנימה לפני שאתה מגלגל את הגליל האחרון. אטמו את התפר במים או השתמשו בקיסמים, אם הם רדודים או טיגון בשמן עמוק.