יין ברולו

• אַפּרִיל 19, 2024

למדו על יין איטלקי זה המכונה יין מלכים ומלך היינות.

בסמוך לעיירה אלבה, בפיימונטה צומח ענב נבביולו, ענב אצילי. מענב זה מופקים יינות בארולו היוקרתיים. זה נקרא "מלך היין" ו"יין המלכים ". זה נחשב לאחד היינות האדומים הטובים בעולם. זהו יין DOCG, העשוי כולו מענבי נבביולו. לאחר שתתנסו בדוגמאות טובות ליין זה, תתחילו להבין את אצילותו.

הברולו הוא אדום חזק - יבש מאוד ובעל גוף מלא, עתיר טאנין, חומציות ואלכוהול. הארומה מציעה זפת, סיגליות, ורדים, תותים בשלים וכמהין. לרוב זה מתואר כיין לעיסה. כשברולו מיוצר בסגנון כפרי מסורתי זה יכול להיות קשה כאשר צעיר. כאשר הוא מתיישן כמו שצריך ומוקצב לו זמן להתרכך, האלמנטים הקשים מתחילים להתרכך ולחשוף שכבות רבות של מורכבות. כללי הייצור קובעים כי ברולו אינו ברולו עד שהוא התיישן במשך שלוש שנים ביקב או במשך חמש שנים אם הוא נקרא ריסרבה. זה נהנה מהזדקנות נוספת ולרוב נדרש להזדקנות של עשר עד עשרים שנה משנת הבציר. עדיף לפתוח ברולו שעה לפני ההגשה לצורך אוורור נאות. כמו יינות איטלקיים רבים זה הכי טוב עם אוכל.

יש מפיקים שמנסים לייצר את ברולו בצורה שניתן להגיש בגיל צעיר יותר. הם הדגישו את פרי היין וצבעו תוך כדי ריכוך טאנינים קשים.

חשוב לקנות את Barolo ממפיק טוב. ברולו אחד יכול להיות שונה משני על פי שיטת הייצור המיושמת. יש יצרנים המשתמשים בתקופות תסיסה קצרות בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, לפחות בחלק מתקופת ההבשלה. חביות אלה מוסיפות טעם אלוני ליין, כמו גם טאנין. אלה מוכנים לשתייה מוקדם יותר מאשר בארולוס המסורתיים.

מפיקים טובים של ברולו הם:

• אנסלמה
• אזליה
• ברטולו מסקרלו
• Crissante Alessandria
• ג'אקומו קונסטרנו
• ג'יאנפרנקו אלסנדריה
• לוצ'יאנו סנדרון
• מרצ'י די ברולו
• פאולו סקבינו
• פיוס צ'ארה

מחפשים יין מיוחד? נסה את מנוע החיפוש של יין!