צדפות מפרץ עם קשיו
צדפות מפרץ עם קשיו

לעולם לא אשכח את הפעם הראשונה שהגישתי את המנה המדהימה הזו לפני שנים רבות בתאילנד. זה פשוט היה במילה שמימית! השילוב של טעמים ומרקמים היה, והוא פשוט שלמות עבור בלוטות הטעם. המשפחה שלנו לעיתים קרובות מבקשת שאכין את המתכון הזה.

אני חושב שתרד טרי לתינוק הוא המפתח למנה הזו. אני בדרך כלל קונה תרד שטוף מראש מכיוון שאינני צריך להתמודד עם עליית העלים של התינוק של חול גרגרני. אתה יכול להתאים את הלוהטות לפי כמות הצ'ילי שבחרת להשתמש בה.

הכנתי את המנה הזו באמצעות חזה עוף בגודל ביס וזה מקסים, אבל הקפידו לא לבשל יותר מדי את העוף.

העושר של אגוזי הקשיו עם התרד הטרי וקארי שמנת מתובל הופך למנה שהיא מרעישה - פקק מופע רציני.

קארי עם תרד הם נישואים מושלמים וחובה לנסות!

רכיבים


2 כפות. שמן בוטנים
15 צ'ילי צ'יפס אדומים יבשים (או במידה החמה שלך)
£ 1 צדפות צדפות או צדפות ים גדולות חתוכות
2 שאלוטים פרוסים דק
1/2 פלפל אדום אדום חתוך לנתחים של 1/2 "
1 כף. nam plah / רוטב דגים * או לפי הטעם
1 כרטיסיות רוטב צדפות תאילנדי
1/2 כפית. סוכר תמרים
1/2 ג. קשיו קלוי קלוי (טוסט במחבת ללא מקלות עד הזהבה)

אדים קלות 1/2 מס 'תרד לתינוק רק עד שקמלו, הניחו בצד

תהליך

מחממים ווק על אש בינונית.
מוסיפים את השמן ומערבלים את הווק לציפוי אחיד של המשטח.
כשהשמן מתחיל לעשן מוסיפים את הצ'ילי ומערבבים במשך דקה.
עליהם להחשיך אך לא להשחיר או להישרף או שהם יעניקו טעם מר.
הסר את הצ'ילי בעזרת מלקחיים והניח בצד.
הגבירו את החום לבינוני, הוסיפו את פלפל הקערה וערבבו דקה.
מוסיפים את צדפות הים ומערבבים עד שהם רק בקושי בישלו.
מוסיפים את שאלוט ומערבבים כ 45 שניות.
מוסיפים את רוטב הדגים, רוטב הסויה והסוכר וממשיכים לטגן עוד דקה.
מוסיפים את הקשיו ואת הצ'ילי שמור ומערבבים היטב.

הניחו את עלי התרד התינוקים המאוזנים על צלחת הגשה, גרפו את הקלפות על מצע התרד.

מגיש 4



הוראות וידאו: חוות גידול ומכירת פנינים בהא לונג ביי בויאטנם (מרץ 2024).