מתכון לסלט פסטות פירות יער ועוף

• יולי 31, 2021

פירות יער טריים אינם מיועדים לשימוש רק בקינוחים. הם משלימים בשרים ופירות ים, והם טעימים ויפים כשמוסיפים אותם לסלטים. סלט פסטות פירות יער ועוף אינו יוצא מן הכלל, וזה הסלט המושלם לקחת למסיבת מזל בסירה או למסיבה משפחתית, לא רק בגלל שהמתכון מספק מספיק לקהל, אלא גם בגלל שהוא משתלב כמעט עם כל מה שמוגש במסיבות חוץ: בשרים על האש, עופות , ופירות ים, כמו גם חזיר מושך או כריכים קרים. הוא נהדר גם בפני עצמו, מוגש עם לחמניות טריות אפוי לארוחת צהריים קלה.

פסטה מחיטה מלאה זמינה ברוב חנויות המכולת, ומלבד אספקת סיבים תזונתיים ומעט ערך תזונתי נוסף, נראה שהיא מחזיקה מעמד טוב יותר מהפסטה המסורתית בסלטים קרים. כמובן שגם הסלט הזה טעים עם פסטה רגילה, אז אל תדאגו אם הוא לא בהישג יד.

למי שעסוק, אפשר להכין סלט זה יום או יומיים קדימה; פשוט הוסף את הקשיו ברגע האחרון. ניתן להשתמש בכל גרגרי יער טריים, לכן נסו לבחור שניים או שלושה סוגים שונים; הסלט יהיה יפה יותר וישמח את כל חובבי הפירות.

24 מנות

1 קילו פסטה רוטיני מחיטה מלאה
רותחים מים מומלחים

1 כוס סלרי קצוצה דק
1 כוס בצל סגול קצוץ דק
6 עד 8 כוסות פירות יער טריים, (אם משתמשים בתותים, פורסים אותם)
4 כוסות עוף מבושל, קוביות או גרוסות

2 כוסות קשיו קצוץ גס

הלבשה
1 כוס מיונז בהירה, לא נטולת שומן
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1/2 כוס חומץ חמוציות, או חומץ פטל
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

1. מבשלים את הפסטה במים המלוחים הרותחים עד אל דנטה; לנקז ולהפעיל מים קרים מעל; לנקז שוב.
2. מניחים את הפסטה בקערת הגשה גדולה.
3. מוסיפים את הסלרי, הבצל, התותים והעוף.
4. בוחשים היטב, הקפידו לא לפרק את הגרגרים.
5. מערבבים פנימה את הרוטב.
6. מכסים ושומרים במקרר כמה שעות עד להצטננות, או עד יומיים.
7. רגע לפני ההגשה מערבבים פנימה את הקשיו.
8. הלבשה: מקציפים את כל מרכיבי ההלבשה בבלנדר, או להקציף יחד עד לקבלת תערובת חלקה וטובה היטב.

כמות למנה
קלוריות 229 קלוריות משומן 77
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 33% חלבון 20% פחמימות. 47%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 9 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 20 מ"ג
נתרן 119 מ"ג
סה"כ פחמימות 27 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 4 גרם
חלבון 11 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 38% סידן 0% ברזל 9%

הוראות וידאו: טארט גבינה ופירות אדומים עם בצק עלים של אהרוני (יולי 2021).