שורף לילה
Burns Night, ב- 25 בינואר, חוגג את יום הולדתו של רוברט ברנס. הדרך המסורתית לכבד אירוע זה היא באמצעות ארוחת הבורנס. יש צו הפעלה קפדני לארוחת ערב ברנס המגישה אוכל סקוטי מסורתי וחוגג את חייו של המשורר ופועלו באמצעות אוכל, דקלום, נאומים ובידור. אנשים רבים חוגגים את "ברנס לילה" בבתיהם שלהם או עם חברים, משתמשים בכמה מרכיבים מהארוחת הערב הרשמית המתוארת למטה.

בהגיעם אורחים יתקבלו בברכה על ידי המארגן, הכיסא או החלף. לאחר שכולם יושבים, מארגן / הכסא מקבל את פני האורחים ומסביר את מטרת הערב ולעיתים את מבנהו. אחריה מגיע דקלום של "חסד סלקירק", תפילה / שיר המיוחס לעתים קרובות לברנס למרות שיש הטוענים שהוא לא היה הסופר המקורי.

אורחים עומדים כשההאגיס מוזרמים לטקס. אחרי תהלוכה שבראשה עומד החלילן עוקב השף שנושא את האגיס מעל גובה הראש על מגש. אורחים יושבים כשההאגיס מתקבלת על ידי דקלום משיר ברנס "כתובת ל'האגיס '". כחלק מהופעה זו הדובר חותך את האגיס, ובאופן אידיאלי מבטיח שחלק מהבטים של האגיס ינשרו לכולם. כל החברה מוזמנת להרים כוסית בהאגיס לפני היציאה לארוחה.

ארוחת הבורן תהיה מנה של האגיס כמנה המרכזית (יש גם גרסאות צמחוניות זמינות לאוכלים שאינם בשרים). ההאגיס ילווה בג'יפס וקעקועים (לפת תפוחי אדמה עם הרבה חמאה וחלב / שמנת). מאכלים אחרים הנמצאים לעיתים קרובות בארוחת הבורנס כוללים מרק זין-כרישה, מרק סקוטי, כופתת קלואי, קרנצ'אן, עוגות שיבולת שועל ובלוקים.

לאחר הארוחה מבוצעים שירים ו / או שירים של ברנס. במהלך ההפסקות בבידור מתקיימים שלושה נאומי מפתח:

1) הזיכרון האלמותי מתעכב על חייו, עבודתו ופוליטיקה של ברנס.
2) טוסט לאסי. חגיגה של נשים הומוריסטית, שפזורה לעתים קרובות עם אזכורים של ברנס.
3) השב לטוסט לאסי. סיכוי של אישה להגיב לטוסט, הומוריסטי ולעיתים קרובות מאוד מבדר.

הערב מסתיים בהצבעה של תודה ואחריה אורחים המצטרפים לידיים לשיר אולד לנג סין.

אם אין לכם אפשרות להשתתף בסעודת Burns המסורתית, שקלו לארח גרסה קטנה יותר בביתכם. אם תבחר לכלול שירים, נאומים, דקלום או קריאה כחלק מהאירוע, זה עשוי להעניק גם לך וגם לאורחיך הערכה רבה יותר למה רוברט ברנס נערץ כמשורר הלאומי של סקוטלנד.