מתכון אורז גזר

• אַפּרִיל 25, 2024

אורז הגזר שלי סופר פשוט, סופר קל וכמובן - סופר טעים. האחיינית שלי בהחלט אוהבת את המנה הזו והיא ממש נדרשת בכל פעם שהיא מבקרת. אבל בכל פעם שאני מקבלת בקשה מיוחדת, בעיקר מפעוט אכילה בררן - אני מחייב, בשמחה.

גזר הוא גם בריא וגם מזין - הם מלאים בויטמין A, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. לפעמים הם כל כך מתוקים וכמעט אפילו עסיסיים, קשה להאמין שהם ירקות! זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות אורז ולהוסיף מנה (או שתיים) נוספות של ירקות לתזונה של משפחתך. תוכלו להגיש מנה זו כחלק מכל ארוחה או אפילו כחטיף.


אורז גזר עם בוטנים

רכיבים:

2 כוסות אורז בסמטי מבושל
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות דק
1 כוס גזר, קלופה וגורדת דק
3-4 צ'ילי ירוק תאילנד קטנים וחותכים לחצי לאורך (לפי הטעם)
חתיכה של ג'ינג'ר טרי בגודל 1 סנטימטר, קלוף וטחון דק
½ כוס בוטנים קלויים ללא מלח
4-6 עלי קארי טריים
1 כפית זרעי חרדל שחורים
1 כפית זרעי כמון
קמצוץ אספטידה (ציר)
½ כפית כורכום (הלדי)
מלח ופלפל לפי הטעם
½ כוס אפונה ירוקה (קפוא בסדר, מפשיר לפני השימוש)
מיץ של חצי לימון או לימון
2 כפות שמן (ירקות או קנולה)
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות אורז, אך אם אין לכם שאריות אורז תוכלו תמיד להכין את האורז לפני הזמן ולתת לו להתקרר עד הצורך.

במחבת גדולה או בווק עמוק על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חמים, הוסף בזהירות רבה את גרעיני החרדל והפחיתו את החום לבינוני. לאחר שהנתזים נפסקו, הוסיפו את זרעי הכמון יחד עם האספטידה, עלי הקארי והצ'ילי הירוק. מערבבים מטגנים למשך 1-2 דקות ואז מוסיפים את הבצל, הג'ינג'ר והבוטנים. מטגנים עד שהבצל מעט משחים ואז הוסיפו את הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים מטגנים עוד כמה דקות לפני שמוסיפים את האפונה והגזר הירוקים. מערבבים ומניחים לבשל מספר דקות ואז מוסיפים את האורז המבושל. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים ואז להוסיף את מיץ הלימון. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים 4-5 דקות. מקשטים עם עלי כוסברה טריים ומגישים.


וריאציות:

אל תהסס להוסיף למנה את הירקות האהובים עליכם, כמו פלפלים אדומים או ירוקים חתוכים לקוביות, פטריות, קישואים, גרעיני תירס, או שתוכלו להוסיף גם חלונית קלה או גרגירי חומוס מבושלים.

במקום בוטנים אפשר להוסיף קשיו וגם כמה צימוקים יהיה נחמד.

הוראות וידאו: איך מכינים אורז עם גזר? (אַפּרִיל 2024).