מתכון עוגיות מתובל צ'אי

• אַפּרִיל 25, 2024

העוגיות המתובלות של צ'אי מתובלות שלי תמיד מבוקשות על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. הכנתי את המתכון הזה לפני כמה שנים ליום התרבות בבית הספר של הבן שלי והם היו להיט גדול מאז. אני בטוח שבני משפחתך וחבריך ייהנו מהעוגיות האלה באותה מידה כמו שלי. הם מושלמים לשעת תה או לנשנוש בכל שעות היממה ☺.

בהודו צ'אי הוא פשוט המילה ההינדית לתה, אך במרתטי - התה ידוע בשם "צ'הה". אם כן, צ'אי הודי הוא תה שחור (בדרך כלל מדרג'ילינג או אסאם) בתוספת חלב וסוכר. המונח מסאלה צ'אי מתייחס לתה מתובל. התבלינים עשויים להשתנות אך בדרך כלל הקינמון, הל ירוק, ציפורן, פלפל שחור וג'ינג'ר הם הנפוצים ביותר. תבלינים אחרים הנמצאים בתדירות גבוהה הם אגוז מוסקט מגורד טרי, אניס כוכב, זרעי שומר ... אז אל תהסס להשתמש ב"תבלי צ'אי "האהובים עליך או בשילובים שונים של תבליני צ'אי בעוגיות האלה.

ניתן למצוא בקלות צ'אי מסאלה בכל מכולת או שוק הודי. מתכון זה מניב כעשרים עוגיות בערך, אז אל תהסס להכפיל את האצווה במידת הצורך.


עוגיות מתובלות של צ'אי

רכיבים:

1 ¾ כוסות קמח לכל המטרה
½ כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
2 כפיות צ'אי מסאלה
½ כפית קינמון טחון
½ כוס חמאה, התרככה בטמפרטורת החדר
½ כוס סוכר גרגיר
½ כוס סוכר חום בהיר, ארוז היטב
ביצה 1 גדולה
1 כפית תמצית וניל (או תמצית שקדים)
2 כפות חלב מלא

¼ כוס סוכר גרגיר + 1 כף קינמון טחון + ½ כף צ'אי מסאלה לציפוי

שיטה:

מחממים תנור לחום של 375 מעלות.

בקערת ערבוב בגודל בינוני, מנפים יחד את הקמח עם אבקת האפייה, המלח, הצ'אי מסאלה והקינמון הטחון. הניחו בצד עד הצורך.

בעזרת מכות חשמליות ידניות או במיקסר למטבח, שמים את החמאה עם שני הסוכרים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, מוסיפים פנימה את הביצה יחד עם הווניל וממשיכים לערבב במשך 2-3 דקות. ואז להוסיף בהדרגה את תערובת הקמח מנופה. ממשיכים לערבב את הבצק עד שהוא מתאחד ואז מוסיפים פנימה את החלב. המשך לערבב, אבל אם הבצק עדיין מתפורר - פשוט להוסיף 1 כף חלב בכל פעם עד שהבצק יתאחד. אוספים את הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים את הבצק למשך שעה לפחות.

בקערת ערבוב קטנה, שלבו יחד את ¼ כוס הסוכר עם כף הקינמון הטחון וחצי כף צ'אלה מסאלה. מערבבים היטב ומניחים בצד עד הצורך.

כשאתם מוכנים להכין את העוגיות בעזרת כפות הידיים - פשוט מגלגלים את הבצק לכדורים עגולים בגודל 1 ”. לאחר מכן מגלגלים אותם בתערובת מסאלה-קינמון צ'אי-צ'לה עד שהם מצופים באופן שווה מכל הצדדים. לאחר מכן לחץ קלות על כדורי הבצק כדי לשטח אותם לדיסקים קטנים ועגולים. לאחר מכן, פשוט מניחים את סיבובי העוגיות על תבנית חמאה קלות, בנפרד בערך 1½ אינץ 'ואופים 10-12 דקות או עד שהעוגיות משחימות קלות. תנו לעוגיות להתקרר לגמרי לפני האכילה.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: נשנושים בריאים וקלים להכנה - 10 חטיפים מתוקים ומלוחים לשעה ארבע (אַפּרִיל 2024).