מתכון לעטוף תבשיל רילנו בצ'ילה
טעמו של פלפל צ'ילי עדין במילוי גבינה, טבול בבלילה ומטוגן בשמן עמוק, הוא נהדר. לפעמים אני רוצה את הטעם בלי השומן שמגיע עם טיגון עמוק. בימים ההם, אני מושיט יד אל תבשיל הקדרה הקטן שלי, הפחית האהובה עלי של פלפלי צ'ילי ירוק מלא, ועוד כמה מרכיבים צנועים. תוך מספר דקות הקדרה שלי מוכנה להכנס לתנור. הכנת הקדרה ואפייה אורכת כשעה. איזה חג יש לנו כשהוא יוצא מהתנור! תיהנו מתענוג הטעם הנפלא הזה כעטוף מסוג בוריטו או כמנה לצדדים להגשה עם הכריכים המקסיקניים האהובים עליכם, טאקו וטוסטדו.

גלישת תבשיל רילנו בצ'ילה

רכיבים:

ספריי בישול ללא מקל
1 פלפלים צ'יליים ירוקים מלאים (מסננים אותם ושומרים את הנוזל.)
½-3/4 כוס גבינה מגורדת (אני משתמשת בשילוב של גבינת פלפל וגבינה מקסיקנית)
¼ כוס קמח (השתמשתי במחצית קמח מלא ברונזה צ'יף וחצי קמח לבן. ייתכן שתשתמש בכל הקמח הלבן.)
¼ כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
1 ½ כפיות שמן
ביצה 1
½ כוס חלב
½ כפית בצל מיובש
¼ כוס גבינה מגוררת נוספת

שיטה:

מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

ריסוס תבנית קטנה (4-5 סנטימטרים לרוחב - או השתמש בקערה בטוחה לתנור) בעזרת תרסיס לבישול שאינו מקל. מורחים חצי קופסת הפלפלים בתחתית המנה, מבפנים כלפי מטה על קרקעית הכלי. בדרך כלל, לקופסה יש 3 פלפלים מקופלים לתוכה. אני קורע כל אחד לשניים ומשתמש ב -3 חצאים בתחתית. מורחים ½ -3/4 כוס גבינה מגוררת על גבי הפלפלים. מכסים את הגבינה עם יתרת הפלפלים.

להקציף יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, השמן, הביצה, נוזל הפלפל השמור ומעט מהחלב עד שהתערובת חלקה. לאחר מכן, הוסיפו את שאר החלב לאט תוך המשך להקציף אותו יחד. שופכים בעדינות את תערובת החלב והביצים על הפלפלים. מעל את התבנית עם ¼ כוס גבינה מגוררת והכניס את התבשיל לתנור.

אופים כ 45 דקות. תבשיל הרילנו של צ'ילה נעשה כאשר הוא חום סביב הקצוות ומתרחק מהצדדים.

וריאציות:

אם יש לכם ביסקוויק או תערובת אפייה אחרת, תוכלו להחליף אותו בקמח, אבקת האפייה, המלח והשמן.

ניתן לאכול את תבשיל זה עטוף כמילוי בטורטיה של קמח. חותכים את תבשיל הרילנו צ'ילה לגודל הרצוי. השתמש בטורטייה טרייה עשירה בסיבים תזונתיים או בטורטיה המועדפת עליך לעטוף. הניחו את הטורטייה שלכם על צלחת וטפטפו אותה באמצע הטורטיה עם סלסה או פיקו דה גאלו. הוסיפו חסה מגורדת על גבי הרוטב ופיסת הרילנו שלכם. עוטפים אותו, מתחילים בקצה אחד ומגלגלים לסגירת המלית.

במקום מילוי לעטוף, או בוריטו, מומלץ להגיש אותו כמנה לצד בוריטוס שעועית, טוסטדו או טאקו. זה עושה ארבע מנות קטנות.

העטיפה הזו מכינה מנת בראנץ 'משובחת. מכיוון שהוא מוכן בתנור, יש לכם זמן לעבוד על חלקים אחרים בתפריט שלכם בזמן שהוא מתבשל. מוגש כמילוי בניילון נצמד או כתוספת, מתכון זה בטוח ישמח את בני משפחתכם וחבריך.