מתכון לתבשיל עוף סיני
תבשיל חם מושלם לימי החורף הקרים העומדים לפנינו. תבשיל עוף סיני לבבי זה משלב גזר, בצל ותפוחי אדמה בטעם זנגביל, כוכב אניס ורוטב סויה, מה שהופך ארוחה חמה נפלאה.

2 קילוגרמים. חזה עוף נטול עצמות
¼ כפית מלח
2 גזר גדול
1 תפוח אדמה גדול ורוסה
1 בצל צהוב קטן
ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ '
1 כף שמן בוטנים
½ כוס רוטב סויה
2 כפות סוכר
2 כפות יין shao hsing
2 עד 3 כוסות מרק בקר
אניס 3 כוכבים
3 כפות קורנפלור

  1. מוציאים כמה שומן מהעוף. ואז חותך אותו לנתחים של אינץ 'עד 1 ¼ אינץ'. מפזרים את חתיכות העוף במלח והניחו בצד תוך כדי הכנת שאר החומרים.

  2. קלף את הגזר ושטוף וייבש אותם. ואז חותך אותם לחתיכות בערך באותו גודל כמו העוף.

  3. קלף את תפוח האדמה וחתך אותו לנתחים בגודל 1 וחצי והניח אותו בצד.

  4. קלף את הבצל ופרוס אותו לחתיכות סנטימטר.

  5. קלף את הג'ינג'ר ופורס אותו לכ- 6 עד 7 פרוסות.

  6. בשלב הבא, בסיר גדול (אני בדרך כלל משתמש בסיר ברזל יצוק אמייל של le cruset למתכון זה) מחממים את השמן על בינוני-גבוה.

  7. כשהוא חם, מוסיפים את הבצלים, ממליחים אותם קלות ונותנים להם להתבשל עד שהם רכים, כדקה.

  8. לאחר מכן מוסיפים את העוף ומניחים לו להשחים מעט עם הבצל, בערך 5 דקות.

  9. לאחר מכן מוסיפים את הג'ינג'ר, רוטב הסויה, הסוכר, יין שאו הסינג וכוכב אניס. בוחשים הכל היטב ואז מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ומרק הבקר, וודאו שהכל שקוע בנוזל.

  10. מביאים הכל לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה, או עד שהגזר ותפוחי האדמה רכים.

  11. בזמן שהתבשיל מתבשל מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים קרים רק עד שהוא מתמוסס. זה הולך לשמש לעיבוי התבשיל.

  12. לאחר שתפוחי האדמה והגזר רכים, תן לחמם תבשיל כך שיפסיק לרתוח. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקורנפלור, הופכים את החום לגובה, תוך ערבוב עד שהתבשיל מעט מתעבה. אם אתם רוצים עקביות עבה יותר תוכלו פשוט להוסיף עוד קורנפלור, רק זכרו קודם לערבב אותה עם מעט מים.

  13. כשהוא מגיע לעקביות הרצויה לכם אז הוא מוכן להגשה, ליהנות.

הוראות וידאו: פרק 117- רצועות חזה עוף ופלפלים (מאי 2022).