שוקולד באנגליה ובארה"ב

• אַפּרִיל 25, 2024

שוקולד באנגליה

האנגלים הצליחו ליהנות משוקולד עשרות שנים לפני שיוצר בארה"ב בלונדון ראה שוקולד לראשונה בשנת 1657, שיובא מחנות צרפתית. סמואל פפיס כתב על משקה הבוקר המעורר. ייתכן שהאנגלים היו הראשונים להוסיף חלב לשוקולד חם. שעועית קקאו אנגלית הגיעה מג'מייקה שהפכה לחזקה באנגלית.

בתי שוקולד הפכו פופולריים מאוד באנגליה והיו לעתים קרובות מקור לתככים פוליטיים. נאסר על ידי צ'ארלס השני לזמן מה בגלל זה. בית השוקולד האנגלי המפורסם היה בית השוקולד עץ הקקאו. בית שוקולד ציבורי אחד, בית השוקולד של ווייט, הפך למועדון פרטי בהנהגתו של רוברט ארתור.

באירופה ובאנגליה בתי השוקולד היו פופולריים ביותר משנת 1675-1725, אך הפופולריות שלהם החלה להתפוגג.

הרעיון של ערבוב חלב לסוכריות שוקולד נעשה במקור על ידי סר האנס סלואן, הרופא האישי של המלכה אן. את המתכון שלו מכר לרופא בית מרקחת בלונדון שמכר אותו אחר כך לקדברי.

ג'ורג 'קדבורי היה בנו של ג'ון קדבורי, מכולת שהיה לו חנות בברמינגהם. ג'ון הכין ומכר קקאו בסביבות שנת 1831. לאחר מותו, בניו, ג'ורג 'וריצ'רד, העבירו את המבצע לבורנוויל שם הקימו כרפורמטורים חברתיים כל מיני מתקנים לעובדים, כמו דיור וגנים. קדברי החל להשתמש בקקאו לממתקים על ידי יציקתו. קדבורי מכר שוקולד בלוקים לראשונה בשנת 1842. בשנת 1868 הציג ריצ'רד קאדברי קופסת סוכריות שוקולד והשתמש בקופסאות מיוחדות למכירות חג האהבה. קדברי הקים גם מוזיאון בו יוכלו המבקרים ללמוד על ההיסטוריה של החברה.

סאו טומה הייתה מושבה פורטוגזית. קדבורי העסיק אנגלי, ג'וזף ברט, שסייר באפריקה כדי לקבוע אם עבדים אפריקאים עובדים במטעי הקקאו שסיפקו לקדברי את פולי הקקאו שלה. זה היה בראשית המאה העשרים. ברט ביקר בסאו טומה, אנגולה ובמקומות אחרים במשך תקופה של שישה חודשים בשנת 1906. זה הסתיים בחשיפה שזעזעה את העולם ביחס לעבודות הכפייה של בעלי המטעים.



שוקולד בארה"ב

בשנת 1765 יוצר השוקולד הראשון בארה"ב על ידי ג'ון חנן.

בשנת 1900 מילטון הרשי גילה את נוסחת שוקולד החלב שלו וחטיפי השוקולד היו התוצאה. בשנת 1907 הוצגו לראשונה הנשיקות של הרשי. אלה נעטפו ביד עד שנת 1921. כעת יש כ -2.5 מיליון מהנשיקות שיוצרו בכל יום. זה היה הממתק הראשון שנעטף בצבעי חג.

בשנת 1923 החל ראסל סטובר ושות 'למכור שוקולדים טבולים ביד שנעשו על ידי ראסל וקלרה סטובר. בתחילת שנות השלושים של המאה העשרים החל וויטמן להציג מודעות במגזינים הלאומיים לשוקולדים שלה. בשנים 1942-49 קופאו שוקולד בארצות הברית כתוצאה מהמלחמה. השוקולד צ'יפס הפך לעמוד התווך של טבחים. ישנם אלף צ'יפס לפאונד.

בשנת 1990 נוצר שוקולד שאינו נמס במיוחד עבור חיילי מלחמת המפרץ. בשנת 1996 הוואי הפכה למדינה הראשונה שגדלה קקאו באופן מסחרי.