חג המולד ביולי - טעימות ליל שני 2008

• אַפּרִיל 19, 2024

כשנשענתי לאחור בשמש הקיצית, עצמתי את עיניי ודמיינתי שזה היה דצמבר. האופוריה התרוממה וראשי הסתחרר כשהמבחר השבועי של החליטות עקצץ את שפתיי. חגגנו את חג המולד ביולי. תכננו לטעום מפגרי סמביוס מבציר, אבל המטמון של בירות חג המולד בסלולר היה כה רב, עד שדחפנו את טעימת הסמיכלוס שלנו לתוכניות ליום שני שלאחר מכן, אך השיקנו פיתוי עם סמיכוס אחד, בציר 2002, בסיום.

אגדת ג'ודי אשוורת ' מילא לי את המוח. בשנת 1983 היא הייתה בת 39 ואם חד הורית לשלושה ילדים. היא ידועה כבר באזור סן פרנסיסקו כמאסטר במיקסולוגיה, והיא הפכה למשרתת במתחם מבשלת הבירה ליונס, בר בר שתייה מאקרו בסונול, מחוז אלמדה, קליפורניה. באותה תקופה, בירה מלאכה הציצה מעבר לאופק, ואשוורת 'חיבקה אותה בהתלהבות שתבקר אותה במהרה כדובר מגדל המיקרו.

שלוש שנים אחרי שפתחה את הפאב שלה, היא החזיקה א פרידה ממפלגת באד. היא גירשה מאקרו-לאגר לנצח, והביאה בירות מסיירה נוואדה, מנדוצ'ינו בישול, באפלו ביל, וסנטה קרוז מבשלת. בסופו של דבר רשימת הברז שלה גדלה ל -20 מיקרו. ממציא הדרכון, היא העניקה כוסות בירה עם חותמת לכל בירה חדשה שניסו, יחד עם ההזדמנות להרוויח בירה בחינם, חולצות טריקו ומגף מלא בבירה האהובה עליהן כשהן מרחיבות את החיך עם מגוון גדול יותר.

אשוורת 'הפך לאלוף הבירות המעורבות, והגיש כל כך הרבה שילובים עד שצ'רלי פפזיאן הקדיש לה 100 עמודים בספרו, הרפתקאות Microbrewed. מכיוון שהציגה את המסורת של מרתף בירה עד יולי, אני נהנית כעת מהיצירתיות המבריקה שלה בחוף המזרחי, יום שני הקרוב בשנת 2008. זמן לא רב לאחר שנפתחה בשנות ה -80, היא הגישה את חגיגת יולי של חג המולד עוגן חג המולד. והעונה החזקה, סיירה חגיגה א ', מחברת מבשלת סיירה נוואדה.

"תודה ג'ודי."

חגיגת חג המולד שלנו ביולי הציג את המגוון הקיים כיום בעולם המיקרו-ברו. הרשימה מרשימה, עם עוד דברים לבוא בשבועות הבאים:

• חג המולד - Saint Arnold Brewing Co, יוסטון, טקסס, ארה"ב - חורף חורף - 7% ABV - חריפות החג ממלאת את האוויר. תפוזים מתוקים, אגסים וענבים מתערבבים עם ציפורן וקרמל. על הלשון האלכוהול נשאר חבוי, ואילו מתיקות הקרמל מחוסמת בנגיס הופ מתון.





• גודן קרולוס נואל - Brouwerij Het Anker, Mechelen, בלגיה - Ale Ale Dark בלגי - 10% ABV - גוף ברור ונקי תומך וראש אקורו ושרוך המחקה טבעת אש על הזכוכית. ריח הקרמל מתערבב בשזיפים, מולסה, פלפל, וניל, ודומדמניות. הלשון שלי שוטפת עסיסיות, קרמל כבד ומתיז אלכוהול.





• סנט ברנרדוס אייל חג המולד - Brouwerij St. Bernardus, Watou, בלגיה - Abbey Dark הבלגי החזק הבלגי - 10% ABV - הבהוב חום בצבע ערמונים בגוף מנצנץ זה, בעוד שראש רופף של שזוף קרמי מונח על פני השטח. האגוזיות המתוקה של כיכר קינמון קרמל טרי אפוי מעקצצת את הפה, מעוררת את הנחיריים, ומשדרת מחשבות על בוקר חורפי למוח.





• Snow Bound Winter Ale, בציר 2006 - Brewing Co של יד שמאל, לונגמונט, קולורדו, ארה"ב - חורף חם - 7.6% ABV - סוער וחם. זה "דאבל פיקנטי" מרגיש כמו פלפלים צ'יליים על הלשון, עטופים לחלוטין בעדינות של ג'ינג'ר, קינמון, הל, אגוז מוסקט, שוש.





• Elf Mad, בציר 2005 ו- 2006 - Troegs Brewing Co, האריסבורג, פנסילבניה, ארה"ב - אייל כהה בלגי חזק - 11% ABV - הכרמל והדובדבנים חולשים על הארומה, עם הבלימות הנמשכת. מעט חמצון ניכר בבציר 2006.





• חג המולד, בציר 2005 - Sly Fox Brewing, פיניקסוויל, פנסילבניה, ארה"ב - בירה עשורה / מתובלת - 6.5% ABV - גמירה ולא מסוננת, אובך קל שוחה בפיתות מתחת לראשו הקרמי והאקורי. בלוטות הטעם מנוקבות על ידי טעמי משמש פירותיים, ספוגים בלחם טרי, מאלט וחום מפולפל.





• נואל דה קלבזה, תערובת מספר 5, בציר 2007 - Jolly Pumpkin Artisan Ales, דקסטר, מישיגן, ארה"ב - עלה כהה בלגי חזק - 9% ABV - ישן בחביות עץ אלון, מעטה וניל קל רוקד בתוך ניחוחות של שזיפים חמוצים, דובדבנים וצימוקים שמנמנים. גופו הכהה והכהה מפתה אותך עוד יותר ולוכד את תשומת הלב, בזמן שאתה מתענג על פאנק ותבלינים.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, בלגיה - הבלג 'החזק החיוור הבלגי - 10% ABV - מבושל ומוטבק בווסטן-וולטרן, הפלא הארצי הזה נשפך כמו האובך הכתום של בוקר קיצי על האוקיאנוס.הדרים חמצמצים משתלבים סביב קש ודבש טריים.





• שמורת רוד אלף, שנות וינט 2004 (שמורת רודולף), 2005, 2006 - Bethlehem Brew Works, בית לחם, פנסילבניה, ארה"ב - 9.5% ABV - גוף ענבר כהה, לא ממש ערמומי, אך משובץ באדום, מתיישב מתחת לראש השזוף. כל בציר שונה להפליא. שנת 2004 התחמצנה, מקבלת רמזים לשרי בבסיס מלוח. 2005 שלנו הוא מלוח עשיר, ספוג במחטים של אורן מקפיצים ונושך בנגינה אסרטיבית. 2006 שמרה על אופי יוצא דופן, חי עם מלחי קרמל, קינמון, ציפורן, שוש, אגוז מוסקט וחום פיקנטי.





• ריד סנטה באט סנט - רידגוויי ברוינג, סאות 'סטוק, אוקספורדשייר, אנגליה, בריטניה - אנגלית פורטר - 6% ABV - "... וסנטה ישב על קתקנו הגדול ושתה מבשל לבבי," מתהדר בתווית. גוף אגוז, כהה ומשכר, מעורר ראש שמנת מפואר. ניחוחות קלויים ומעשנים, עם פירות בשלים, שוקולד ואגוזים. טעמים מהדהדים בגוף קל-בינוני.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, בלגיה - בקבוק מותאם בקבוק בלגי אפל כהה - 7.3% ABV - כמו עפרות ברזל שמקורן באש, הגוף המרשים הזה מרווה את הראש הדק, ומשאיר טבעת סביב היקף הגביש. פירות כהים - אוכמניות, תאנים וצימוקים - מערבבים עם התבלין. המורכבות מתמהמהת בשכבות על הלשון, עם קרמל, טופי, פירות ושמרים.





• אינגיין נואל - Brasserie de Silly, טיפשי, בלגיה - בלונדינית טריפל - 9% ABV - זהב שקוף בכוס, הגברת המפתה הזו משיבה את תחרתה הדביקה על המשטחים הצלולים. משמש ואפרסקים מתמזגים עם עור, דבש, דשא חתוך, קליפות תפוז ופתק צמחים. הפחמן קל ומרענן.





• יוניברואה 16 - יוניברואה, צ'מבלי, קוויבק, קנדה - בלג 'חזיר חיוור בלגי - 10% ABV - גוש מלא ולא מסונן, הגוף החזק הזה משחק עד ראש קליפת הביצה של הקצף. לחם טרי מושך אותך פנימה, מתערבב עם אגסים ותפוח, ומכריז על נגיעה של ברט. הפה מכוסה חום ופלפל, טונות של פחמן ומלט מתמשך.





• סמיצלאוס ביר, בציר 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, אוסטריה - Doppelbock - 14% ABV - בן 10 חודשים לפני הביקבוק, לאגר חזק זה נובע ממתכון מקורי, שעוצב על ידי מבני הברים מהמתקן המתבשל באוסטריה החדשה. המתכון הזה, שנבשל בעבר במבשלת הורלימן בציריך, שוויץ, מכין את אחד הלגרים החזקים בעולם. נחושת כהה צלולה ומלוחה עשירה, טעמי מולסה וברנדי מתמזגים תחת נגיעה של אופי דמוי שרי. החום מעיל את הגרון.

לחיים!

תמונות (מלמעלה): בירות חג המולד לטעימות יום שני 2008; Dell Massey, רב הטקסים, משחרר בעדינות חגיגת חג המולד; יום שני בלילה אנינים מחכים בסבלנות לאלף המטורף

הוראות וידאו: שושי רוזי חי 103415 (אַפּרִיל 2024).