מתכון פאי פקאן קלאסי

• אַפּרִיל 19, 2024

מכין פאי 1 אינץ '

תיהנו מפרוסת הדרום עם פאי פקאן קלאסי. אתה יכול ליצור חתיכות משלך, להשתמש במתכון המועדף עליך או לרכוש מתכון מאפייה או סופרמרקט מקומי. קליל יותר מגרסאות המיוצרות עם סוכר חום וסירופ תירס כהה, הקינוח הזהוב הזה עדיין עשיר והו כל כך טעים.

טעמים עם וניל, בורבון, רום או ברנדי וחלקם עם ענן שמנת כבדה טרייה שאינו ממותק.

רכיבים

מעטפת פאי 9 אינץ '*
3 ביצים
1 כוס סירופ תירס קל
1/2 כוס סוכר גרגיר
1/4 כוס (4 כפות) חמאה
1 1/2 כפיות תמצית וניל **
1 1/2 כוסות חצאי פקאן

שיטה

הנח את מתלה התנור במצב האמצעי. מחממים תנור לחום של 425 מעלות. ממיסים את החמאה במיקרוגל או על הכיריים במחבת קטנה. הניחו בצד.

טורפים מעט את הביצים בעזרת קצף תיל. מוסיפים את סירופ התירס, הסוכר, החמאה המומסת והווניל (או הטעם האחר) ומערבבים היטב. מוסיפים את הפקאנים, תוך כדי בחישה טובה לציפוי.

שופכים את תערובת הפקאן לקליפת הפאי המוכנה. אופים למשך 15 דקות, ואז הפחיתו את החום ל -350 מעלות והמשיכו לאפות 15 - 20 דקות **** או עד שהצדדים מסודרים וסכין חדה שהוחדרה ממש במרכז יוצאת נקייה. על המרכז עדיין לרעוד מעט כל כך.

הערות של קוק
* השתמש בחיתוך מוכן או הכין בצק משלך.

** השתמשו בטעימות הטובות ביותר שתוכלו למצוא! בורבון וניל מדגסקר באיכות גבוהה הם אפשרויות מעולות. תחליף 2 כפות בורבון או ברנדי או 1 כף רום כהה לווניל.

*** מקציפים שמנת טרייה וכבדה קרה כקרח בקערה צוננת עד שנוצרות פסגות רכות. הוסף מעט וניל לטעם. מגישים מייד עם הפאי - מוסיפים בובת בובה לכל פרוסת פאי או מגישים בקערה קטנה עם כף כדי שכל אחד יוכל לעזור לעצמם.

**** אפייה יתר תיצור מילוי פשטידות 'גרגירי' או מגורען. מבחן ה"בטח "של הכדאיות הוא להכניס סכין חדה במרכז, מתפתלת מעט כדי לפתוח" דלת "קטנה. הביטו פנימה - הפאי נעשה כאשר המלית מעט יציבה ללא נוזלים סירופיים. בתנור שלי לקח 30 דקות לאפות.

הוראות וידאו: פאי פקאן אמריקאי אמיתי |מדריך פשוט שלב אחר שלב (אַפּרִיל 2024).