המרת חובבי יין לחובבי בירה

• אַפּרִיל 18, 2024

מומחי חושים חשדו זה מכבר שלנשים יש תחכום גבוה בכל הנוגע לטעם. מחקרים מראים כי 35% מהנשים בארצות הברית הן סופרסטנדרטים לעומת 15% בלבד מהגברים. משמעות הדבר היא שנשים רבות חשות את תחושת הטעם בצורה חריפה יותר. הם עשויים להגיב למרירות בצורה פתאומית, שלילית, או למצוא מתיקות כבלתי ניתנת לשיבה. אני חושד שבתחילת שנות השמונים, כשמספר המבשלות בארצות הברית התמעט רק ל -50, נשים אלו כבו בגלל הטעמים הלא מעניינים והבלתי שמשווקים על ידי חברות הבירה המאוחדות. הנשים הללו פנו ליין.

הם גילו את מה שאירופה כבר ידעה - שהיין תפס את טעם הארץ והאדמה, הרוח ששטפה פנימה מהים התיכון והחום שהתיישב בכדי להבשיל את הענבים. הם זיהו שבירה הפכה לארצית. נשים שראו את עצמן כ צ'יז שיק הם צילמו את עצמם עם כוס יין עדינה או משקה מעורב בידיהם. זה היה סימן שהם היו מתוחכמים ובעצם היה להם חיך שהיה ראוי להיות מרוצה. הם פשוט לא התכוונו להסתפק במקום השני הטוב ביותר.

מאז, ארצות הברית נכנסה לאבולוציה של Craft Beer חזקה עד כדי כך שיש כיום יותר מ -2,000 מבשלות בירה באמריקה. קומץ מבשלות בירה אלה הן בבעלות ומופעלות על ידי נשים. הנוף השתנה בבירור ונשים שראו את עצמן דיוות יין וכלבות קוקטייל נחשבות כיום לבית הספר הישן. לא שזה "או" או ". נשים גדלו. הם יודעים שהם יכולים לשתות יין או בירה ... והם נוחים לחלוטין עם שניהם.

צ'יז שיק נשים אולי עדיין לא מבינות היטב את סגנונות הבירה או אילו סגנונות מתמזגים היטב עם העדפות האוכל שלהם. הם עברו את התפתחות היין והבינו בבירור את ההבדל בין שרדונה יבשה, שמפניה נוצצת, ריזלינג חומצי ויבש, או שיראז נועז. סגנונות בירה יכולים להיות מורכבים יותר, במיוחד בהתחשב במגוון המרכיבים הרחב המשמש בבירות הקיצוניות יותר.

ה- Reinheitsgebot משנת 1516 קבע את הבמה בבוואריה, והכתיב כי יש לייצר בירה משלושה מרכיבים בלבד: שעורה, מים וכשות, עם שמרים שמובנים כקסם הנתון לאל שהפך את השיקוי לזר מורכב, מתאים למלכותי ול ברכות האפיפיור. מבשלות בארצות הברית, ובמדינות רבות אחרות, הרחיבו את אופקיהן, תוך שימוש במלטי שעורה כבסיס, אך עם שילובים נוספים הכוללים חיטה, שיבולת שועל, סורגום, טף, כוסמת, דבש, פירות בצורות שונות, תפוחי אדמה, עשבי תיבול ותבלינים. הרשימה אינסופית. יש ממש אלפי בירות על הבמה העולמית, עם יותר פיתוח בכל יום.

אתם עשויים לחשוב שהבנת סגנונות בירה בסיסיים תעזור לכוון את החיך שלכם, אבל ישנם כל כך הרבה סגנונות שרק טירון יכול להרגיש מוצף. "תישאר עם הסטטוס קוו", הם חושבים לעצמם. אבל הם מכחישים לעצמם את הנאות הארץ. בריקים צריכים להקל על שתייני היין להבין בירה. תווי טעימות על התווית עוזרים, אך מבשלות בירה קטנות רבות נלחצות לזמן ולמשאבים הדרושים בכדי להוסיף זאת לבקבוקים שלהם.

מבשלת מלאכת ראש של דג כלבים בדלאוור חובקת את חובבי היין הללו. הם מחויבים ליזום עניין בבירותיהם ומראים בבירור את המחויבות באתר האינטרנט שלהם. תיאור קצר של כל בירה, לצד תצלום של הבקבוק, מעורר את האינטרס של צרכנים סקרנים. הערות טעם מתווספות עם מתארים קצרים של מילה אחת. לבעלים / מייסד סם קלג'יונה יש וידיאו קליפ קצר לכל בירה, המסביר איזשהו היבט של הבירה. הקליפ עשוי להתמקד במרכיבים, בג'אז כמו מיילס דייויס או רוברט ג'ונסון, האמנים שיצרו את התוויות, או כיצד משפחתו גירתה את הרעיון לסגנון מסוים. ולגבי האנונופילים הללו הוא מוסיף הערות על יינות דומים, כמו גם על מזונות שישתלבו עם הטעמים שבבירה.

דוגמה להתייחסות צולבת של בירה / יין:

ברטון באטון - נישואיהם של איילה העתיקה האנגלית וה- IPA הקיסרי - יין: שרדונה

מידאס טאץ '- עלייה עתיקה, מיזוג של טעמי יין ואדמה - יין: שמפניה של סאוטרן

פאלו סנטו מאררון - תווי קרמל וניל, מיושנים בעץ פאלו סנטו פרגוואי - יין: קברנה מיושנת באון

Raison D'Etre - בלו מתובל בלגי מתובל: בורדו

Bitches Brew - מיזוג של 3 סטוצים אימפריאליים עם בירה דבש ושורש גישו - יין: בורדו

Shelter Pale Ale - בירה ניתנת לגישה עם טעמים אגוזים וטוסטיים - יין: בוז'ולה

קשר חיובי - Ale עם סייג'י תפוח תפוחים, פארו קלוי, קאיין וכוסברה - יין: ריזלינג חומצי או גוורצטרמינר

שאטו ג'יהו - אייל העתיק שמקורו בצפון סין מלפני 9,000 שנה - יין: הדר סוביניון

Black & Blue - בלגי זהב בסגנון בלגי תוסס עם אוכמניות ואוכמניות - יין: זינפנדל או אדומים בגוף בינוני

Faithfull Ale - עלה זהב בסגנון בלגי עם 10 תוספות של דומדמניות שחורות - יין: פינו נואר

Hellhound on My Ale - חיוור אייל, סופר הופ עם קליפת לימון ובשר לימון - יין: שרדונה הדרים

Immort Ale - שעורה מעושנת עם סירופ מייפל ופירות יער. - יין: זינפנדל

נמסטה - עלה לבן בלגי עם פרוסות תפוז, עשב לימון וכוסברה - יין: אלזס גוורצטרמינר

יש עוד הרבה מה למחקר באתר. הפתקים נובעים מדאגה לספק חוויה מהנה למי שוחץ את ראשם לאתר בשאלות כיצד ליהנות מבירה של דוגפיש. הוא נולד מתוך כבוד למי שמעז לבדר סקרנות, ומהשמחה לזכות בחובבי בירה חדשים.

לחיים!