בירה מלאכה לעומת בירה המיוצרת המונית - 15 פתיחת עיניים

• אַפּרִיל 20, 2024

למה לבשל בירה? מה זה בדיוק, ולמה אכפת לך? במה זה שונה מבירה המיוצרת בהמונים? אם אתה עדיין לא תומך בבירה מלאכה, אתה יכול לשאול שאלות כמו, "כשאני שותה בירה כמו הלם טופ או ירח כחול, האם זה לא בירה מלאכה? לא על זה אתה מדבר? " התשובה היא לא ולא.

הרשו לי להסביר עם אנקדוטה:

האם אי פעם היה לך את הריגוש של משחקונקינג, הידוע גם כסלילה או מהמורות? זהו חקר מערות בתוליות ברחבי העולם. בעיקר "ספורט" של אינדיבידואליסט, זה יכול לשטוף את החוקר באדרנלין כשהיא נלחצת לחור שחור שטרם נחקר. זהו גם "ספורט קבוצתי", מכיוון שכמה מאותם נקודות צרה עלולות לגרום לסיוע נחוץ מצד חוקרים אחרים. זה יכול להיות מאתגר ומסוכן. על פי ויקיפדיה, "עבור רבים זה מתעלה על ענפי הספורט, שכן מערות רבות עוסקות במדע מערות, מיפוי, צילום וניהול ושמירה על משאבי המערות."

למי שקצת מתעלף מכל הלב, אך עדיין רוצה את ריגוש החקירה, ישנם מערות רבות ברחבי ארה"ב המקיימות סיורים פומביים בשבילים מוארים, תוך שמירה על ההילה של ענף הספורט של החוקרים.

לאחרונה חבר סיפר לי על מערה בה ביקר עם מסעדת מזון מהיר של מקדונלד במצולותיה. בלי צחוק. סוג זה של שיווק המוני מפר את כל מה שחובב המערות מחפש. בעיניי זה כל כך דוחה שזה יהרס כל שמחה שהחלל עשוי היה להחדיר בי, גורם לי להדוף את מדע חקר המערות ולהתרעם על "שרשרת המזון" על יהירותה הקיצונית.

וכך זה קשור לבירה מלאכה. מבשלות מלאכה הן קטנות, עצמאיות ומסורתיות, ומספרן בארצות הברית הולך וגדל, אף על פי שתעשיית הבירה הכוללת הצטמקה ב -1.3% בנפח בשנת 2011. אך בשנת 2011 - אותה תקופה של ענף מתכווץ - צמח מבשלת מלאכה. ב -13% בנפח. במחצית הראשונה של 2012 הוא צמח בכ -12% נוספים.

המשמעות היא שחלק גדול מהציבור ששותה בירה גילה בירה מלאכתית, ובוחר אותה על פני מפגרים המיוצרים בהמונים. הם אוהבים את הטרואר שבא לידי ביטוי בבירת מלאכה, פיתוח האינדיבידואליסט של המתכון, הטעמים העשירים, גילוי הסגנונות וההיסטוריה שמאחורי הסגנונות הללו. חובבי בירה מלאכה אלה מצלמים את הבירה, התהליך והאזורים שהולידו את הסגנון. הם עשויים אפילו להכין סרטונים שלו או של מבשלות המלאכה עצמן.

פותחים עיניים לגבי בירה מלאכה:

1. עבור בונה מלאכה, הייצור השנתי מוגבל ל 6 מיליון חביות בירה או פחות. מבשלות מלאכה כוללות מבשלות ננו המתבשלות על מערכות של פחות מארבע חביות אמריקאיות (124 גלון), ומתרחבות ככל שגדל עסקיהם. סם קלג'יונה ממבשלת מלאכות הראש של דוגפיש במילטון, דלאוור החל להתבשל בשנת 1995 על מערכת מתלה של 10 ליטרים, וכעת (2012) מייצרת יותר מ -170,000 חביות בשנה.
2. חבר בתעשיית הבירה שאינו מגדל מלאכה עשוי שלא להיות בעל יותר מ 25% בעסק. המשמעות היא שמבשלות מלאכה קטנות שנרכשו על ידי מגה-תאגידים כמו A-B InBev או SAB Miller כבר לא מסווגות כמבשלות מלאכה. הם נשלטים על ידי נתח שוק וכבר לא מקבלים החלטות עצמאיות לגבי הבירה שהם מייצרים.
3. מבשלות מלאכה מבשלות בירות בעיקר עם מלטות, ומגבילות את השימוש בהן בתוספים כדי לשפר את הטעם בבירה מלאכה, ולא כדי להבהיר את הטעם.
4. לבירה המשווקת המונים יש את מקומה. שותי בירה מלאכה רבים מבטאים את הבחירה שלהם בשתיית בירות לייט או בלגריות אמריקאיות כאשר מתחשק להם לשתות מים שיש בהם רק שמץ של טעם בירה.
5. סחורה צולבת חזקה בקרב המצרכים שמוכרים בירה מלאכה. גבינות מלאכותיות, שוקולד, בשר ודגים, פירות ים ולחמים בעבודת יד הם בין המוצרים הרבים היוצרים קשרים חזקים עם בירת מלאכה.
6. עבור אלו הסובלים מדיאטות ללא גלוטן, בירות ללא גלוטן מהוות משיכה עבור אותן חנויות מזון בריאות החושבות קדימה כדי להמציא אותו.
7. מגדלי מלאכה הם המובילים בתחום החדשנות. המתכונים שלהם עשויים להתבסס על סגנונות המשקפים את ההיסטוריה של אזורים מסוימים, או שהם עשויים להיות ניסויים בשימוש בפירות, תבלינים או הזדקנות חבית כדי להוסיף עומק ועניין לטעם.
8. בירות משווקות המוניות המחקות בירת מלאכה אינן בירות מלאכה. הם עדיין בירות בשוק המוני, מנסים לרכוב על ההצלחה של מבשלות מלאכה. עבור צרכנים שעוברים בין בירה לייט לבירת מלאכה, מוצרים המשווקים כחול מון (SAB Miller) או Shock Top (A-B InBev) משמשים את התפקיד של "בירות שער", אך אינן בירות מלאכה מסורתיות.
9. מבשלות מלאכה אוהבות לתקשר ישירות עם מי ששותה את הבירות שלהם. הם נהנים מהמשוב. משוב מספק גירוי של רעיונות והזדמנות להבין מה הצרכן רוצה בבירה.
10. אתרי אינטרנט של מבשלני מלאכה הם אישיים. הם מספרים סיפורים על המבשלים, כיצד גילו בירה מלאכה ומה התשוקות שלהם.הם דיוקנאות של אומנים אלה.
11. מבשלות בירה המוניות עשויות לספר גם סיפורים, מכיוון שהן התחילו כמתבשלות מלאכה בשלב מסוים. ההבדל הוא שהקו מתחיל להיטשטש כאשר הקונסולידציה משתלטת. נתח שוק עוקף את כל ההיבטים האחרים. בעלים גרים מעל תקרת זכוכית והם לא יכולים להגיע אליהם עוד אל מי ששותה את המוצרים שלהם.
12. כל מגדלי יצירה מוגדרים למומחיותם. הם עשויים להתרכז בסגנונות גרמניים מסורתיים, כשות בחוף המערבי, הזדקנות חבית, סגנונות בלגיים או רכיבים דרומיים ... או שהם עשויים להשתמש בתהליכים חדשניים. חלקם אפילו שמו אוזניות על מכלי התסיסה שלהם ומנגנים מוסיקה לשמרים.
13. עקביות חשובה למגדלי בירה, אך הם מבינים שאול חג המולד השנה עשוי להיות שונה מזה של השנה שעברה. חובבי בירה מלאכה עשויים לאסוף כמרתים רבים של בירות עונתיות או יום נישואין למרתף, ולקיים טעימות אנכיות כדי ליהנות מההבדלים.
14. בירה המשווקת המונית משתנה כימית בכדי להפוך אותה לעקבית. אין הבדל ממיקום שנה לשנה, או ממיקום מבשלה למבשלת מבשלה.
15. מבשלות מלאכה מאמינות בשקיפות בבעלות. הם לא מכסים את מוצריהם תחת שמות מותג מטעים. והחלק הטוב ביותר: הם תומכים בכלכלה האמריקאית בכל הרמות.

זכור את הנקודות הללו כשאתה הולך להרפתקה הבאה שלך של בירה מלאכה. חפש ברים ומבשלות בירה המפרטות בירה מלאכה "לפני" הבירות המיוצרות ההמוניות. רובם עדיין ישאו את הבירות המיוצרות ההמוניות עם המודעות המפוזרות והתקציבים הגדולים, אך יראו כבוד לבירת מלאכה השולטת בברזים, המוגשת בכלי זכוכית נקיים בטמפרטורות הנכונות.

לחיים!

יש לך כספים לבירה שלך?
בנק כסף מקורה בבאר חריטה בהתאמה אישית - נשלח מאנגליה - יום אבות, יום הולדת

אוהבים עוגיות וסטאוט שיבולת שועל? זו הכוס בשבילכם:
כוס שתייה של ליטר בוא לצד האפל יש לנו עוגיות הומור חנון נרד