מתכון לחמוציות חמוציות, תפוז ואוכמניות

• אַפּרִיל 20, 2024

ישנם שלושה פירות המושרשים באדמה אמריקאית, ענבי הקונקורד, האוכמניות והחמוציות. או כמו שקראו לזה עולי הרגל - ברי המנוף - כפי שהפרחים הקטנים שהופיעו על הגפנים בתקופת האביב נראו כמו ראשו ושטחו של מנוף גבעת חול.

על שולחן חג ההודיה באמריקה תוכלו ללא ספק לראות קערת רוטב חמוציות יושבת ליד ההודו. וריאציות רבות של המנה הצדדית המתוקה והטארט הזו נוצרו כמעט בכל מטבח בארץ בזמן זה או אחר, אז למה לא להכין מטבח חדש היום!

חוות חמוציות התפשטו על פני 44,000 דונם ברחבי ארצות הברית, כאשר 14,000 מהן נמצאות במדינת מסצ'וסטס ניו אינגלנד. חמוציות הן אנטי-דלקתיות נהדרות, נוגדות חמצון, והן יכולות למנוע כמה סוגי סרטן. הם פרי טארט העשירים בוויטמינים C, K ו- E, סיבים תזונתיים ומנגן.

תענוג החמוציות המקורי שלי הופך לחממת ויטמין C על ידי הוספת אוכמניות ותפוזים. זה קופא עד 3 חודשים היטב. אל תעשה זאת רק פעם בשנה, הפוך את כל השנה לקבל את היתרונות הבריאותיים המונעים הפנטסטיים מהפרי הנהדר הזה.

כמו תמיד, בדוק את ההערות והטיפים של קוק שלי בסוף המתכון לקבלת דרכים נוספות להוסיף חמוציות לתזונה שלך.


רכיבים

2 - 12 גרם. חבילות של קייפ קוד חמוציות טריות, (או ספריי אוקיינוס), שטופות
מים
2 - 4 גרם. אריזות אוכמניות, שטופות
גרידת תפוז טבור 1 גדולה, שטוף עור
קטעים כתומים מכתום טבור אחד גדול, (או פחית תפוז מנדרינה גדולה אחת, סחוטה)
1 - 2 כוסות סוכר גרגירים
1 כף. הקורנפלור מומס במעט מים

שיטה

1. ראשית, פילחו את התפוז וחתכו לחתיכות של כ- 1/2 אינץ 'והניחו בצד. אם אינכם רוצים לפלח תפוז, השתמשו בתפוזי המנדרינה המשומרים אך הוסיפו אותם בשלבי הבישול האחרונים.

2. בסיר בינוני מוסיפים את החמוציות, הסוכר ומספיק מים בכדי לכסות את החמוציות. שימו לב: אם אתם רוצים מרקם עבה יותר כמו ריבה, הוסיפו פחות מים. חמוציות צפות, אז טבלו את הגרגרים עם היד שלכם במחבת כשמוסיפים את המים הקרים.

3. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב לעתים קרובות ואז מכסים במכסה ואז מנמיכים את האש לנמוך. מתבשלים למשך כ- 15 דקות ואז מוסיפים את האוכמניות, מכסים מדי פעם ערבוב למשך 30 דקות נוספות. הסר את המכסה ונתן להתענג להתבשל עד שהעקביות הרצויה ... מרק או סמיך!

4. לאחר מכן, התאימו את החום לבינוני-גבוה ואז הוסיפו את הקורנפלור והמים. מביאים לרתיחה ומבשלים 1-2 דקות. הסר את התבנית מהאש ונתן לחמוציות להתענג מעט להתקרר. טעם! אם הרוטב חמצמץ מדי, תוכלו להוסיף עוד סוכר בשלב זה ולחזור לאש ולבשל על בינוני-נמוך למשך מספר דקות כדי להמיס את הסוכר.

מקררים בקירור. הגישו על שולחן ההודיה שלכם בקערה יפה עם קצת גרידת תפוז מגולח דק כמו קישוט. פנטסטי לחלוטין!

ההערות והטיפים של קוק

מכיוון שמתכון זה של חמוציות יכול להתבשל כמעט כמו ריבה, הוא כל כך טעים על חתיכת לחם קלוי או מאפין לארוחת הבוקר לאחר שהוא מקרר.

אתה יכול גם לערבב את זה לתוך שיבולת השועל שלך כדי להמשיך לך כל היום. כאשר חמוציות טריות אינן בעונה, ניתן למצוא את הגרסה המיובשת כל השנה. הוסף אלה לסלטים ולדגנים שלך לעיתים קרובות לקבלת חיסון נהדר המגביר בעיטה בריאה!

הוראות וידאו: סלט גזר, פקאן סיני וחמוציות (אַפּרִיל 2024).