מתכון מרסלה עוף שמנת
מנה אלגנטית וטעימה זו מתאימה לחברה, אך עם זאת היא דורשת מינימום זמן ידני. כל עוד יש לך חבילה של קציצות עוף ממודול הקציצה של העוף (קישור בתחתית מאמר זה) במקפיא, אתה נמצא במרחק דקות ספורות מארוחה נהדרת. אני רוצה להגיש את זה עם אורז פירותי פילף עשוי מתערובת האורז המהירה של הבסיס; אני מקווה שכבר יש לך את התמהיל הזה של חיסכון בזמנים על מדפי המזווה שלך, אבל אם אינך יכול להרכיב אותו תוך מספר דקות. עיין בתחתית מאמר זה לקישור.

קיצור דרך עוף מרסלה קרמי


6 מנות
””
4 1 גרם פרוסות דקות של חזיר רזה מאוד
4 פרוסות גבינת פרובולון
6 קציצות עוף ממודול קציצות העוף

1/2 כוס יין מרסלה יבש
1 1/2 כוסות קצפת
1/2 כוס מרק עוף בעל חוזק כפול, (או קוביית bouillon מומסת ב 1/2 כוס מים חמים)
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי

חותכים את פרוסות הקמח לחצי על האלכסון; חותכים את פרוסות הגבינה פרובולונה לשניים. מניחים חצי חתיכה של גבינה, ואז חצי חתיכת בשר חזיר בחלקו העליון של כל קציצת עוף. מניחים את הקציצות בכלי תבשיל חופפים מעט זה לזה.

שופכים את יין מרסלה למחבת, הופכים את החום לגובה; מרתיחים עד שהיין מופחת בחצי, בערך 5 דקות. מנמיכים את האש לבינוני, מוסיפים את הקצפת ומרק העוף ומביאים את התערובת לרתיחה. שופכים את התערובת הרותחת על חזה העוף, ואז מפזרים עליהם את גבינת הפרמזן. מכסים את תבשיל הקדרה בחוזקה בנייר כסף (אני מרסס את החלק התחתון של נייר הכסף בתרסיס ללא מקל כך שהוא לא יידבק לגבינה) ואופה בתנור שחומם מראש על 350 מעלות למשך כרבע שעה או עד שהרוטב מתחיל לבעבע ; מוציאים את נייר הכסף ומחזירים לתנור עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, בערך 5 דקות נוספות. אל תבשל יותר מדי.

כמות למנה
קלוריות 486 קלוריות משומן 330
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 68% חלבון 25% פחמימות. 7%

כמות תזונה לכל
מגיש
סה"כ שומן 37 גרם
שומן רווי 19 גרם
כולסטרול 154 מ"ג
נתרן 1641 מ"ג
סה"כ פחמימות 8 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 31 גרם

ויטמין A 20% ויטמין C 6% סידן 0% ברזל 2%


הוראות וידאו: חזה עוף עגל ביין מתקתק (מאי 2021).