עמילי מכס במטבח הסיני

• אַפּרִיל 20, 2024

לכל מדינה מנהגים מסורתיים משלה. כשמדובר באוכל וכיצד אוכלים אורחים לארוחת ערב, סביר להניח שהוא יגיע לטעמים, אוכל או אפילו לאופן ההגשה של האוכל, בהתאם למדינה והתרבות. עבור הסינים, מזון, במיוחד אוכל בריא, חשוב מאוד. יש להם אמירה שמראה עד כמה חשוב לשים לב למה שאנו אוכלים: "עדיף לחיות על אוכל מאשר רפואה."

הסינים נזהרים מאוד במה שהם אוכלים. הם מנסים להכין את האוכל שלהם כמיטב יכולתם על מנת לקיים חיים בריאים. עם זאת, דרך הגשת האוכל חשובה לא פחות מסוג האוכל המוגש גם כן. חשיבות פעילות האכילה נכנסה לצדדים שונים בחייהם של אנשים לאורך זמן. בנוסף לפרוטוקול וארוחות משפחתיות ליחסי ציבור, ארוחות השנה החדשה, פסטיבלים, חתונות, לוויות, לידות הפכו למנהג.

בחיי החברה, ארוחת ערב ליחסי ציבור שכיחה. מערכות היחסים בין החברים והקרובים קרובים מאוד. כשמשהו חשוב קורה כמו לידה או מעבר למקום חדש, נהוג לקבל מתנות ולבקר. במקרה זה, הדבר היחיד שהמארח יחשוב הוא מה לשרת לאורחיה. על המארח להכין אוכל מעולה בכמות מספקת כדי לרצות את האורחים.

סוג ארוחת ערב אחר הוא ארוחות עסקיות. אנשי עסקים רגילים לעשות עסקים בזמן הארוחה. עם סיום הארוחה, צריך לעשות את העסקה!

האוכל שמגישים לאורחים שונה בהתאם לאזור שכן לכל אזור יש מנהגים ומסורות ייחודיות משלו. בעבר, אם היו מוגשים לאורחים פסטה בבייג'ינג, פירוש הדבר היה שהאורחים יתבקשו להישאר. אם האורחים היו נשארים, אז המארח היה משרת אותם "ג'יאו זי"(כופתאות) כדי להביע הערכה. בביקור אצל חברים קרובים,"ג'ינגבג'יאן"(שמונה סוגים של עוגה) ניתן במתנה.

בכפרים מסוימים בדרום סין המארח נכנס למטבח לאחר הגשת תה לאורחים ומתחיל להכין עוגה מייד. כאשר העוגה מוכנה, האורחים מוזמנים לטעום את העוגה, ואז המארח מתחיל לבשל את הארוחה העיקרית.

בקוונשו במחוז פו ג'יאן שבמזרח סין מוגשים לאורחים המבקרים פירות. זה נקרא "טיאן טיאן"כלומר מתוק מתוק" על ידי תושבי המקום. המשמעות היא גם הזמנה לאורחים לארוחת קינוח. הפירות המוגשים כוללים מנדרינה מכיוון שבדיאלקט המקומי "ג'ושפירושו מנדרינה הוא הטרונימה למילה "ג'יוזה אומר מזל. זה מסמל את המשאלה למזל טוב ולקיים חיים טובים כמו מנדרינה לאורחים.

באזורים שונים יש מסורות שונות בסין. באזור בייג'ינג חייבים להיות שמונה מנות קרות ושמונה מנות חמות בארוחה. בהילונג-ג'יאנג, בצפון סין, מספר הכלים לאורחים חייב להיות מספרים שווים. ובאזורים מסוימים, יש להגיש דגים בארוחה. פירושו של דגים הוא שהמשפחה עשירה ויש עוד כמה.

ממש כמו בכל תרבות, לארוחות אירוסין וחתונות יש מקום חשוב בתרבות הסינית. הארוחה המרהיבה ביותר היא ארוחת החתונה. במחוז שאנשי בצפון סין נקראת כל מנה אחרת. המנה הראשונה היא בשר אדום. עם הצבע אדום מבוטא ש"כל המשפחה מלאת אושר ". המנה השנייה היא "המשפחה המאושרת". המשמעות היא שכל המשפחה מתכנסת ומרוויחה מהאושר יחד. המנה השלישית היא בבאופן. מנה זו עשויה משמונה מרכיבים הכוללים אורז, אפרסמון סיני, ליליום, פירות יבשים וזרעי שושנת מים. מנה זו מסמלת את הזוג שאהב אחד את השני והתחתן היה ביחד עד הסוף.


　　　　
　　

הוראות וידאו: לייבא מסין מעליבאבא Alibaba - ללמוד באינטרנט איך לייבא מא' עד ת' כולל הכל (אַפּרִיל 2024).