סוגים שונים של חומץ ושימושים בהם

• אַפּרִיל 25, 2024

חומץ משמש לניהול משק הבית מאז התגלה בטעות לפני אלפי שנים. מאז הוא משמש ברפואה ביתית, ניקוי, כביסה ובישול. כמו שכל מי ששותה יין יודע שחיידקים שנכנסים לבקבוק לא מעובד יהפכו את היין לחומצה אצטית, הידועה יותר כ"חומץ ".

ישנם סוגים רבים של חומץ עם כמה שיותר טעמים שונים אך הטעם החומצי יכול להשתנות תלוי ממה עשוי החומץ.

חומץ מאלט

נביטת גרגרי שעורה מותכים, על ידי דריכה במים, מאפשרת לאנזימים הטבעיים שהם מכילים להיות פעילים ולעכל את עמילן התבואה המומר לאחר מכן לסוכר על ידי תסיסה. מאלט נותן טעם מובהק לחומץ ובירה. תכולת החומצה של חומץ מאלט היא כ -4%.

חומץ מלט משמש בדרך כלל לכבישה של פירות וירקות ומתווסף לצ'אטני וכמובן, לדגים וצ'יפס.

ניתן לזקק כל סוג של חומץ ליצירת נוזל צלול. זה שימושי במיוחד לניקוי זכוכית אך הוא קשה מדי על הצבעים עבור מרבית מתכוני הבישול. הוא משמש לכביתה של ביצים.

חומץ בן יין

החומציות של חומץ יין נע סביב 6% והוא החומץ הטבעי החזק ביותר. הם עשויים יין אדום לבן מותסס ובעל טעם עדין ועם זאת מורכב. טעמים כמו פטל מתווספים לרוב לחומץ יין שאפשר גם לטעום אותו בעשבי תיבול ותבלינים. שמפניה נותרה לתסוס לייצור חומץ קל ועדין.

ניתן להשתמש בוויניגריות יין בייצור תחבושות ויניגרט, רטבים כמו הולנדייז והם מוסיפים טעם מעניין למרקים ולמנות בשר.

חומץ תפוחים

מיץ תפוחים טהור מתוסס לסיידר ואז נחשף לאוויר כך שהוא מחמצ את עצמו ומתמרה לחומץ. לחומץ סיידר טענות בריאותיות רבות והוא שיכור במים חמים ודבש למשקה ממריץ שנאמר כמסייע לדלקת במפרקים. חומץ סיידר אורגני הוא הטוב ביותר למטרות רפואיות.

חומץ אורז

חומץ אורז עשוי מיין אורז מותסס. יין אורז סיני נוטה להיות צלול עם טעם חמצמץ. יין אורז יפני נוטה להיות רך יותר ומתוק וצבע קש. ישנם שני סוגים של יין אורז יפני, האחד עשוי מאורז מותסס והשני עשוי מסיבה שאליהם התווסף חומץ אורז. יין אורז הוא אחד המרכיבים העיקריים במתכונים מזרחיים בגלל המלחיות, המתיקות והגלוטמט שלו כמו טעם המכונה 'אומאמי'. חומץ עשוי מאורז לבן, שחור או אדום.

חומץ בלסמי

מיוצר רק במודנה שבצפון איטליה, החומץ הבלסמי המשובח ביותר מיוצר מענבי טרביאנו המתוקים והלבנים. החומץ מרוכז כלפי מטה על אש קטנה עד שהוא כמעט סירופ. הענבים נקצרים באיחור והחומץ נאגר בארונות עץ בהם הוא נותר להבשיל עד שלושים שנה.

נאמר כי נשות מודנה באופן מסורתי היו שותות אותו ליד הכוס כעיכול, כמו שחלקן היו נמל וינטאג ', ואילו הגברים רואים בכך אפרודיזיאק. חלק מהוויניגרים הבלסמיים הבציריים יכולים להיות יקרים ונדירים. חומץ בלסמי טעים עם סלט ותותים. זה גם מביא את הטעם של המלון.

שימושים לחומץ

מרכך בדים ומפחית צמודים סטטיים
• מסיר כתמים
• שואב ברזל אדים
• העלאת חומציות הקרקע
• ממיס מסטיק
• ניקוז ניקוז
• הסרת סיד מטילי שטיפת השמשה הקדמית
• ניקוי קומקומים
• עיקור לוחות חיתוך
• מנקה ראש מקלחת
• מסיר את ריח הקיא והשתן
• מכין מרנג פלאפי
• אלטרנטיבה למיץ לימון
• דאודורנט
• טיפוח שיער
• הרעלת מזון
• קלקול קיבה
• פריחות בעור
• הלבנת שיניים

ככל שהיין הטוב ביותר מייצר את החומץ החריף ביותר, כך האהבה העמוקה ביותר פונה לשנאה הקטלנית ביותר. ~ ג'ון לילי

הוראות וידאו: תיק גב גאוני נגד גנבים! (אַפּרִיל 2024).