מתכון לחם תפוחי אדמה שיבולת שועל אירי קל
מה יכול להיות יותר אירי מאשר שיבולת שועל ותפוחי אדמה? לחם טעים זה משלב שניהם בלחם קל להכנה שמתאים לכל עת. ללחם מרקם אגוזי בגלל שיבולת שועל חתוכה מפלדה (נקראת גם שיבולת שועל ראש סיכה) וקמח החיטה המלא, אם כי ניתן להשתמש בכל הקמח הלבן בקמצוץ. אם יש מכונת לחם אוטומטית זמינה (היא נמכרת בחנויות חסכוניות בערך $ 5.00 אם לא), זמן ההפעלה הוא רק 10 דקות להכניס את החומרים למכונה, שעושה את כל העבודה וזמזם כשהבצק מוכן. ניתן להשתמש בפירה שנותר, אך אם הם אינם זמינים, תפוחי אדמה מיידיים (תפוחי אדמה "מזויפים" של AKA במשק הבית של הנקוק) עובדים היטב. אף אחד מטועמים הרשמיים של הנקוק לא ישקול לאכול תפוחי אדמה מזויפים, אך אי אפשר להבחין בהם כשיש בהם שימוש בלחם.
””
הלחם הזה משמים ממש מהתנור, ועושה כוסית נהדרת. הוא גם נשאר לח במשך מספר ימים, אם כי ספק אם הוא יימשך כל כך הרבה זמן. מכיוון שהוא מכין שתי כיכרות, אפשר להקפיא אחת בפעם אחרת אם זה נראה כאילו לא ייאכל. אפשר לטגן אותו גם בשומן בייקון (התקף לב בצלחת) כליווי מסורתי לארוחת בוקר חקלאית אירית של פורחי בייקון, פנגים איריים, פודינג שחור, פודינג לבן, ביצים, עגבניות ופטריות.

עושה 2 כיכרות סטנדרטיות

1 3/4 כוסות מים
2/3 כוס שיבולת שועל חתוכה מפלדה
1/2 כוס חלב יבש
2 כוסות קמח מלא
2 כוסות קמח לבן
2/3 כוס שיבולת שועל מגולגלת
1/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס חמאה
3/4 כוס פתיתי תפוח אדמה, מעורבבים עם 1/2 כוס מים או כוס פירה שנשארה
2 כפיות מלח
1 כף שמרים
  1. מניחים את החומרים לפי הסדר שניתן במחבת מכונת לחם אוטומטית.

  2. הפעל את המכונה ותן לה לרוץ חמש דקות; מגרדים את הצדדים בעזרת מגרד גומי ובודקים אם החומרים יוצרים כדור. אם הבצק נוקשה מדי, מוסיפים עוד קצת מים; אם הבצק רך ודביק מדי, מוסיפים עוד קצת קמח.

  3. לאחר סיום המחזור, הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות וחותכים לשני חלקים.

  4. מגלגלים או טפחים על כל חתיכה למלבן בגודל 10X6 אינץ '.

  5. מגלגלים בחוזקה, צובטים את הקצה, ואז מרימים את הצדדים וצובטים ליצירת כיכר.

  6. הנח את תפר הכיכרות כלפי מטה לשני מחבתות כיכר שהותזו בתרסיס ללא מקל.

  7. הניחו לכיכרות להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה.

  8. תוך כדי התרמה מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

  9. כשהכיכרות מוכנות, אופים בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות, או עד שהם נשמעים חלולים כשמקלחים עליהם.

  10. מוציאים מהתנור והופכים על מתלה קירור להתקררות.

  11. יש לאחסן בשקיות אטומות היטב למשך מספר ימים או להקפיא לאחסון ארוך יותר.

סכום לפרוסה
קלוריות 135 קלוריות משומן 23
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 17% חלבון 13% פחמימות. 70%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 3 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 6 מ"ג
נתרן 232 מ"ג
סה"כ פחמימות 24 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 3% ויטמין C 5% סידן 0% ברזל 4%




הוראות וידאו: מתכון ללחם שיבולת שועל | איך מכינים לחם שיבולת שועל (מרץ 2024).