שמונה מתכוני פודינג אורז לאורז
שמונה פודינג אורז אוצר הוא קינוח סיני מסורתי המוגש לרוב בראש השנה הסיני. מיוצר באורז גלוטני מתוק ומשחת שעועית אדומה, מכוסה במגוון פירות מסוכרים ואחרים בתבנית יפה. מנה זו מושלמת למסיבה. נסה את שמונת פודינג האורז הזה לשמונה מתנות ונתן לי לדעת מה אתה חושב פורום אוכל סיני. תהנה!

2 כוסות אורז דביק (אורז מתוק)
3 כפות סוכר
3 כפות חמאה
½ כפית מלח
30 דובדבני מראשינו
1 עד 2 חבילות צימוקים חומים
1 חבילה צימוקים מוזהבים
1 עד 2 כוסות זרעי לוטוס מסוכרים
¾ כוס סירופ אוסמנתוס

  1. שוטפים את האורז תחת מים זורמים קרים עד שהוא מתבהר. ואז נותנים לו להשרות בסיר מים קרים למשך חצי שעה.

  2. ואז מסננים אותו, מוסיפים 2 כוסות מים קרים ומחממים אותו גבוה. תנו לאורז לרתיחה.

  3. לאחר הרתיחה הפוך את החום לנמוך, מכסים ונותנים לו להתבשל עד שהמים נספגים לחלוטין, כרבע שעה. ואז כבו את האש ותנו לו לשבת עוד 10 דקות.

  4. לאחר 10 דקות מערבבים היטב את האורז, רק 2 כפות מהחמאה והמלח.

  5. חותכים לחצי את דובדבני המרשינו.

  6. לאחר מכן בעזרת כפות החמאה שנותרו משמנים את כל החלק הפנימי של קערה אטומה לחום בינונית. ודא כי קערה זו נכנסת בנוחות בתוך סל הקיטור שלך. אתה יכול גם להשתמש בפחות או יותר מהחמאה כדי לשמן קערה זו.

  7. ואז במרכז קרקעית הקערה מניחים 3 מחצאי הדובדבן ליצירת כוכב קטן. ואז מניחים טבעת של זרעי הלוטוס המסוכרים סביב הדובדבנים.

  8. ואז סביב זרעי הלוטוס מניחים טבעת צימוקים חומים.

  9. ואז הכין טבעת דובדבנים נוספת.

  10. הבא מניחים בזהירות טבעת שכבה של צימוקים מוזהבים על גבי הדובדבנים. טבעות הפרי אמורות להגיע עכשיו לצדדי הקערה שלך, שם קשה להכין טבעת פרי נוספת.

  11. כעת הניחו בזהירות כשליש מהאורז על גבי הפירות שהונחו ושמרו על תבנית טבעת הפירות בתחתית הקערה. תבנית זו תהיה החלק העיצובי של הפודינג במנה הסופית. מניחים את האורז ממש עד לראש הצימוקים.

  12. ברגע שהאורז נמצא מעל הפירות, הוסיפו בזהירות שכבה של רסק השעועית האדומה והשאירו שטח של כחצי סנטימטר סביב הקצה שבין האורז לצדדי הקערה.

  13. לאחר מכן הוסיפו עוד שליש מהאורז על גבי רסק השעועית, והשאירו שוב שטח של כחצי סנטימטר סביב הקצה שבין האורז לצדדי הקערה.

  14. ואז בחלל בצידי הקערה, הוסף טבעת של הצימוקים החומים ואז טבעת דובדבנים ואם יש לך מקום להוסיף עוד טבעת מזרעי הלוטוס המסוכרים.

  15. הניחו את שארית האורז למעלה ולחצו אותו בחוזקה עם היד.

  16. ואז מכסים את הקערה בנייר כסף, מניחים אותה בספינת אדים ומאדים אותה למשך 45 דקות.

  17. ואז הוציאו את הקערה מהספינה ונתנו לה להתקרר למגע.

  18. לאחר מכן מניחים צלחת על גבי הקערה והופכים אותה בזהירות כך שתצא בצורה מסודרת על הצלחת.

  19. ואז מזלפים קלות על הסירופ ומגישים.

  20. הוראות וידאו: מתכון לקינוח אורז עם קינמון - סודות מתוקתקים עם קרין גורן (יוני 2021).