מתכון לחם התירס של אמי לו ג'ורג'יה

• אַפּרִיל 20, 2024

שועל הבירה אומר, "לחם תירס צפוני מתוק עשוי להחזיר אותך לזיכרונות המטבח של סבתא, אבל סגנון דרומי מאמת את האירוח האדיב של בתי האחוזה העתיקים באזור נהר הסוואנה."

כשהאירופאים הראשונים הגיעו לעולם החדש, רבים בחרו להשתמש בצמחים ובעלי החיים המקומיים כמקורות המזון הנפוצים ביותר שלהם. התירס היה בשפע, ואינדיאנים כבר השתמשו בתירס טחון כדי לייצר מגוון מוצרי מזון. אפשר לטגן קמח תירס במחבת או להכין לכיכרות. מכיוון שהוא יליד האזור, הוא היה זול והפך לפופולארי, במיוחד בדרום בו עונות הגידול היו ארוכות יותר.

וריאציות קיימות במתכונים של לחם תירס. לחם תירס בסגנון צפוני ממותק בסוכר, והוא דומה יותר למותגים הארוזים שתוכלו למצוא על מדפי המכולת שלכם. לחם תירס בסגנון דרום אינו מכיל סוכר, וסודרנר אמיתי היה מצטמרר מהמחשבה שלחם התירס יהיה מתוק. אתה תהיה השופט. איזה אתה מעדיף? סגנון צפון או סגנון דרומי?

מבשלת בירה מומלצת: Sweetwater Hummer - Company Brewing Sweetwater, אטלנטה, ג'ורג'יה ארה"ב

סגנון: Witbier - כתום לימון-תפז עם ראש לבן קצר - הדמות השמרית, דמוית הלחם, מציגה מגע של קליפות תפוז ולימון, עם חריפות וגימור חלק. פרופיל כזה הופך את זה לבירה האידיאלית למתכוני לחם.

לחם תירס בסגנון צפון

• ביצה 1




• כפית מלח




• קמח 1-1 / 2 ג




• 1-1 / 2 C. קמח תירס




• 3-3 / 4 כפיות אבקת אפייה




• ½ כפית סודה לשתייה




• 1 ג סוכר גרגירי




• 12 אונקיות. המתוק האמר

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.

משמנים בנדיבות מחבת כיכר 9 "x 5". מערבבים ביצה עם ½ כפית מלח במעבד מזון למשך 4 שניות. מניחים בצד בקערה קטנה.

אין לשטוף את שאריות הביצה שנותרו בקערת העבודה של מעבד המזון. שלב מרכיבים יבשים - קמח, קמח תירס, ½ כפית מלח, אבקת אפייה, סודה לשתיה וסוכר גרגירי. מערבבים 2 שניות.

הוסף 6 גרם. המתוק האמר והפעל וכבה במהירות 4 פעמים. הוסף את המתקן האמר המתוק ונשאר עד שהוא רק התמזג.

הופכים את התערובת לתבנית כיכר משומנת. מברישים את החלק העליון קלות עם זיגוג המלח / הביצה.

אופים 45 דקות בתנור 350 מעלות. מוציאים מהתבנית ומניחים להתקרר על המתלה למשך 10 דקות. מגישים חם.

לחם תירס בסגנון דרומי במחבת ברזל יצוק

• 2 ג. קמח תירס



• 4 כפיות אבקת אפייה




• כפית מלח




• 4 ביצים מוכות קלות




• 1 ג. חלב חמאה




• 1 ג. Sweetwater Hummer




• 2 כפות טפטפות בייקון מומס או שמן

מחממים תנור ל -450 מעלות.

משפשף בנדיבות מחבת ברזל יצוק מנוסה היטב בעזרת כף אחת מטפטפות הבייקון הנוזליות או השמן ומחממים בתנור 450 מעלות.

שלב מרכיבים יבשים - קמח תירס, אבקת אפייה ומלח. מערבבים יחד את החומרים היבשים, ביצים, חלב חמאה, Sweetwater Hummer Witbier ושאר טפטפות הבייקון. הסר בזהירות את המחבת החמה מהתנור עם כפפות לתנור. מפזרים אבק של קמח תירס בתחתית התבנית הרוטחת; ואז שופכים עליו תערובת לחם תירס. היזהר בזהירות מכיוון שהמחבת צנרת לוהטת.

אופים בתנור 450 מעלות למשך 35 דקות או עד להשחמה קלה. מגישים חם.

* יתרון בריאותי: עשיר בפחמימות וסיבים מורכבים, ויטמינים מורכבים B, ויטמין E, ויטמין K, כולין, ביוטין, אינזיטול

לחיים!