אומת המזון המהיר - ביקורת ספרים

• אַפּרִיל 19, 2024

אומת המזון המהיר מאת אריק שלוסר הוא מעין אי-בדיון אשר נכנס למגוון היבטים הנוגעים לאופן יצירת המזון המהיר המודרני שלנו.

זה בהחלט לא קריאה קלה. זה כמעט 400 עמודים של חומר צפוף, כאשר גוש זה הוא הפניות וקריאה נוספת. זה עוסק במגוון היבטים של המזון המהיר שאנו אוכלים - מבתי שחיטת הבקר ועד לגידול תפוחי אדמה ועד כמה השיווק משכנע אותנו לקנות יותר.

אומת המזון המהיר חוקרת גם איך העולם המודרני שלנו. כמעט רבע מכל המבוגרים אוכלים אוכל מהיר ביום נתון. ילדים צופים ב -30,000 פרסומות בכל שנה. נערים מתבגרים שילשו את צריכת הסודה משנת 1978 עד 1999. חמישית מכלל הילדים בגילאי 1-2 כבר שותים סודה. ברור שמשהו לא בסדר.

יש מקרים בהם שלוסר יורד מעט בכבדות בצד של "כל זה רע". אני מסכים למשל שבני נוער צריכים להכניס אנרגיה לעבודה בבית הספר. יחד עם זאת, אני חושב שזה דבר טוב שבני נוער בונים ניסיון בעבודה באווירה שאינה דורשת מהם דרישות גבוהות. רוב בני הנוער אכן זקוקים ל"עבודות פתיחה "בהן הם מאומנים על בסיס היסודות כיצד לפעול במקום עבודה וכיצד לקרוא הוראות. אני מכיר בני נוער רבים שעבדו במקדונלד'ס (או בחנויות דומות אחרות), קיבלו השקה נהדרת והמשיכו לקריירות נהדרות.

זה לא היה כל כך מזמן שכל הילדים עבדו מהרגע שהם היו מסוגלים לעבוד. בניית תחושת אחריות זו הייתה קריטית לצורך הפיכתם למבוגר בוגר. אני חושב שמסעדות מספקות צעד מדהים לצעירים כדי לבנות מיומנויות אלה.

Nation Fast Food נותן לנו תובנה לגבי הלך הרוח של בעלי המסעדות המצליחות. חלק גדול מכך מסתכם בעבודה דרך כישלון. במקום שאחרים עשויים לוותר, ולהתפטר מכישלון, מי שמצליח להמשיך. הם יודעים שכישלונות הם חלק מהחיים ושאנחנו לומדים מהם. זהו שיעור שכולנו יכולים להפיק ממנו.

שלוסר פוגע ב"אוכל לא נקי לחלוטין במסעדות מזון מהיר "- אבל זה מטעה לחשוב שזה שונה איכשהו ממקומות אחרים. עבדתי עם אנשי בקרת איכות שנים רבות בביוטכנולוגיה ורבים מהם עבדו עם קבוצות בדיקת מזון. אף אחד מהם לא יאכל בשום מקום :). הם ראו כמעט בכל מסעדה בה ביקרו במגוון נושאים. ובאמת, כשחושבים על זה, רוב הבתים רחוקים מלהיות גם סטריליים. רוב הטבחים הביתיים חושבים שהם "בסדר" ואינם מבינים את העושר של סוגיות חיידקים ואחרות שהם גורמים באמצעות טכניקות פחות מושלמות. הם משאירים אוכל זמן רב מדי לפני שהם מקררים אותו. הם לא מבשלים את זה כמו שצריך. הם משתמשים בפחות מציוד לבישול סטרילי. אז לא מדובר רק במזון מהיר. זה פשוט קשור לעולמנו המודרני.

ואפשר גם לומר, האם אנו מציאותיים בציפייה שכל דבר יהיה סטרילי? מחקרים רבים כל כך מראים כעת שאם משהו הרצון שלנו לעקר את הכל גורם לגילאינו להיות רגישים יותר למגוון מחלות. הם לא בונים את הסבילות שלהם לחיידקים נורמליים בזמן שהם גדלים. אנו מנסים לגדל אותם בבועה מפלסטיק וכתוצאה מכך הגופות נעשות חלשות. אז תמיד יש איזון.

אז יש כאן מידע מעניין. בהחלט, אנשים העובדים במשחטות צריכים לסביבת עבודה בטוחה. בטח יש לגדל פרות ותרנגולות בתנאים אנושיים. מצד שני, יש לנו ביצי עוף ללא כלוב בחנויות שלנו - ורוב האנשים עוברים ממש מעבר להם כי הם לא מוכנים לשלם את הכסף הנוסף. כשאני מעלה את התיק שלי, יש סביבי נחילים של אנשים שמחפשים את האפשרויות הזולות יותר. אז אנשים מצביעים עם הארנק. הם יודעים על האפשרויות. הם מעדיפים להוציא כסף על משקה לאטה קריר או על חשבון הכבלים שלהם מאשר לדאוג לאוכל שהם אוכלים. זה לא תקלות היצרנים. זה התקלות שלנו.

אז כן, מקומות עבודה צריכים להיות בטוחים. יש לבדוק את המזון שאנו אוכלים ובטוח. ובאותה עת, אנו הצרכנים צריכים לקחת אחריות על מה שאנחנו קונים. בכל פעם שאנחנו מוציאים כסף, אנו מקבלים החלטה לגבי סוג העולם שאנו רוצים לאכלס.

קנו אומת מזון מהיר מאת Amazon.com


ספריית ספרי פחמימות של ליסה שיי

הוראות וידאו: SCP-093 Red Sea Object | euclid | portal / extradimensional scp (אַפּרִיל 2024).