מתכון ללינה מהירה

• 2 כוסות חלב
• 1 כוס פירה (ללא תוספת מלח, חלב או חמאה)
• 1/2 כוס סוכר + 1/2 כפית. סוכר
• 1 מקל מרגרינה
• 1 מנות שמרים בעליות מהירות
• 1/4 כוס מים פושרים
• 6-1 / 2 כוסות קמח (מחולק, 2 כוסות + 4 1/2 כוסות)
• ביצה 1
• 1-1 / 2 כפית. מלח
• 1 פחית (3 פאונד) של Crisco® או קיצור ירקות דומה לטיגון

מוסיפים לתערובת את המלח והביצה הטרופה. הוסף 4-1 / 2 כוסות קמח, תוך כדי בחישה לתערובת בעזרת כף גדולה. הופכים ללוח מקומח היטב ולשים כ -3 עד 5 דקות. מוסיפים כמות קטנה של קמח נוסף במידת הצורך כך שניתן יהיה לטפל בבצק מבלי להיצמד לאצבעותיך. משמנים קערה גדולה. מניחים את הבצק בקערה המשומנת. מכסים במגבת דקה, ומניחים להתפשט במקום חמים וטיוטה למשך כשעתיים או עד שהוא לפחות כפול בגודל.

על משטח מקומח קל לגלגל את הבצק בעובי 3/4 ". אפשר להשתמש בחותך סופגניות כדי לחתוך את הבצק או לחתוך כ- Fastnachts טיפוסי - חותכים את הבצק לרצועות רוחב 3" עד 4 "ואז חותכים את הרצועות ל -3" ל 4 "חתיכות. כדי לאפשר למרכז Fastnacht לטגן לחלוטין, חותך חריץ קטן במרכז כל חתיכה בעזרת סכין חיתוך חדה. מסדרים את חתיכות הבצק, בערך 1-1 / 2" עד 2 "זה מזה, על מגשים מרופדים בנייר שעווה גדולים. מכסים כל מגש במגבת דקה. מניחים את המגשים במקום חמים למשך 45 דקות עד שעה, או עד שחתיכות הבצק התפשטו לגודל כפול.

מחממים את הקיצור ל 365 מעלות. מטגנים בשמן עמוק עד ששני הצדדים שחומים זהובים, הופכים פעם אחת. מסננים על מגבות נייר לבן. מצננים לחלוטין לפני ההגשה. יש לאחסן בכלי מכוסה אטום. עושה כ 20 עד 24 Fastnachts, תלוי בגודל. ניתן להכפיל את המתכון הזה ללא שינוי בכיווני ההכנה.

כדי להשתמש במתכון סופגניות מוגדל זה, לסופגניות מזוגגות:
מקציפים יחד: 2-1 / 2 כוסות סוכר קונדיטורים, 4 כפות מרגרינה וכפית וניל. הוסף מספיק חלב ליצירת זיגוג דק. טפטפו את הזיגוג מעל הסופגניות החמות מעט או טבלו את הסופגניות בזיגוג.

לסופגניות אבקות:
לנער סופגניות מעט חמות בשקית עם סוכר קונדיטורים, או שילוב של סוכר קונדיטורים וקינמון.