מתכון ביסקוויט מלאך נטול שומן ללא שומן
אני אוהבת עוגיות ביתיות, קלילות ורכות וחמות מהתנור. הכנת ביסקוויט קל הושגה בקלות בימים ההם הטובים כשאפיתי עם קמח לבן. ואז עשיתי את המעבר לדגנים מלאים ואפיית ביסקוויטים טובים הפכה ללהיט או להחמצה. הם טעמו טוב, אבל לא רצית להיות מסביב ברגליים יחפות אם במקרה אפיל אחת על הרצפה. כשעברתי לבישול נטול שומן, טוב, חשבתי שהימים שלי לאפיית ביסקוויטים אכילים נגמרו. כבד ויבש אינם בדיוק תכונות מושכות בביסקוויט.

עכשיו, אם אתה חושב שזה סוף זה, אני שמח לומר שלסיפור הזה היה סוף טוב. במקרה צירוף מקרים מזל, נתקלתי במתכון לביסקוויטי מלאך. ביסקוויטי מלאך מיוצרים עם שלושה חומרי מחמצת והם קלים ככל שיכולים להיות, אפילו כשהם מיוצרים מקמח מלא. ביסקוויטי המלאכים שלי מיוצרים משלושה דגנים שונים והם רכים וחולמניים. ליהנות מהם כליווי טעים לארוחת הערב או להתפשט עם ריבה בארוחת הבוקר. הביסקוויטים האלה יהיו אפויים בצורה נהדרת גם על תבשיל תנור.

ביסקוויטים מלאי מעורב דגנים ללא שומן

1/4 כוס מים חמים
כפית שמרים אפיים יבשים פעילים
1/2 כפית ממתיק לבחירה

3/4 כוס חלב שאינו חלב או מי בישול תפוחי אדמה יחד
עם 1/2 כף חומץ
1/4 כוס פירה (יכול להשתמש בשאריות תפוחי אדמה)

1 1/3 כוסות קמח מלא
1/3 כוס שיבולת שועל מגולגלת רגילה
1/3 כוס קמח תירס מלא
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח

ממיסים את השמרים והממתיק לפי בחירה במים החמים. בואו לשבת כחמש דקות או עד שהשמרים קצף.

בקערה קטנה, שלבו את החלב הלא-חלב או מי הבישול של תפוח האדמה, חומץ ופירה. מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים היטב.

בקערה גדולה, שלבו את הקמח, שיבולת שועל מגולגלת, קמח תירס, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. הכין באר במרכז. מוסיפים את תערובת השמרים ותפוחי האדמה ומערבבים ליצירת בצק רך. אם הבצק רך מאוד, הוסיפו עוד קצת קמח מלא, אך הקפידו להוסיף יותר מדי. מפזרים את משטח העבודה במעט קמח, הופכים את הבצק וטופחים לסיבוב גדול בעובי של 3 ס"מ. חותכים ביסקוויטים בעזרת חותך ביסקוויטים או כוס מיץ. מניחים על תבנית מרופדת קלף. מכסים את הביסקוויטים במגבת נקייה ומניחים לשבת במקום חמים במשך 45 דקות עד שעה.

בזמן שהביסקוויטים עולים, מחממים את התנור לחום של 400F.

מניחים את תבנית האפייה באמצע התנור שחומם מראש ואופים את הביסקוויטים למשך 15 דקות או עד לסיום. מגישים חם.

מכינה 12 עד 15 ביסקוויטים של מלאכים.

הוראות וידאו: מתכון קל לעוגיות בריאות! ללא סוכר, ללא קמח, ללא גלוטן, אופציה לטבעוני! #זהירותממכר! (אוגוסט 2022).