מתכון עוגיות קשר פלורנטין אהבה

• אַפּרִיל 24, 2024

וריאציה זו על מתכוני המאפה המטוגנים של איטליה מגיעה מטוסקנה. לעוגיות הללו טעמי הלימון הטריים.

עוגיות קשר פלורנטין אהבה
Cenci alla Fiorentina

רכיבים

• 2 כפות של קמח
• 2 ק"ג חמאה, טמפרטורת החדר
• 1 כפית סוכר
• 2 ביצים
• 2 חלמונים
• 1/8 כפית מלח
• רום של 2 קילו
• גרידת לימון 1 כפות
• קמח לבצק עובד
• שמן לטיגון עמוק
• קונדיטורים (אבקת) סוכר

הוראות

1. קמח לקערה ומערבבים פנימה את החמאה.
2. מוסיפים לקמח את הסוכר, הביצים, החלמונים, המלח, גרידת הלימון והרום.
3. מעבדים את החומרים לבצק. אם הבצק יבש מדי מוסיפים מעט מים.
4. מניחים את הבצק על משטח מקומח ולוש היטב במשך 10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ומבריק.
5. מכסים ומניחים לנוח במקום קריר למשך שעה.
6. מחממים לפחות 3-4 אינץ 'של שמן ל- 350F.
7. מחלקים את הבצק לרבעים.
8. מרדדים על משטח מקומח רבע מהבצק עד שהוא דק (1/6 ") וחותכים לרצועות בערך 4" x 1/2 ".
9. קשרו כל רצועה לקשר פשוט ומשוחרר.
10. מטגנים את הקשרים, 4 או 5 בכל פעם, עד שהם מתפיחים ומזהיבים (בערך 1-2 דקות).
11. הסר ומסנן על מגבות נייר.
12. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.
13. לפני ההגשה מפזרים קונדיטורים מנופים.

הערה: עוגיה זו מדגימה את גדולתם של טעמים פשוטים. אינך זקוק לתוספות מפוארות, אגוזים או שוקולד (להתנשף!). הדרך היחידה שאתה באמת צריך להתנסות היא להשתמש בטעמי תפוז במקום לימון. מלבד זאת, המתכון הזה הוא הטוב ביותר כאשר הוא נשמר בסיסי.

בלה אוכל איטלקי ממליץ

פריינג עמוק DF200 מקצועי
כאשר שליטה בטיגון עמוק היא חיונית. עם הטיגון הזה אתה בשליטה, מה שמאפשר לך לאכול פחות שומני בעת הטיגון. החלון מלמעלה מאפשר לך לצפות בבישול האוכל תוך שמירה על החום. יש לו תכונות בטיחות נהדרות שהופכות טיגון להרבה יותר בטוח מאשר עם מחבת פתוחה.

הוראות וידאו: שירלי לוי מחפשת אהבה בקניון (עם אור שפיץ) (אַפּרִיל 2024).