ביקורת ספרים על אנטומיה של מזון

• אַפּרִיל 20, 2024

	כותרת:	אנטומיה של אוכל: החלקים והסקרנות מעולמנו המאכל
	מחבר:	ג'וליה רוטמן
	יצא לאור:	16 בנובמבר 2016, הוצאת סטורי
	מספר עמודים:	224
	מחיר כיסוי:	16.95 $ כריכה רכה, 8.61 $ קינדל

---

ג'וליה רוטמן התעלה על עצמה בספר המענג הזה, אנטומיה של אוכל: החלקים והסקרנות מעולמנו המאכל. אמנם אינו ספר בישול בפועל, כשלעצמו, אך הוא מכיל כמה מתכונים מעניינים לדברים שאנו בדרך כלל לא מוצאים בספרי בישול המיינסטרים (כלומר, כיצד להכין חלב אגוזים וטופו). עם זאת, רוב הספר מתמקד במידע - מידע מרתק, למעשה, כמו אופן ההגדרה של השולחן בכמה מדינות, סוגי מזלגות וכפיות, היסטוריה של עשרות מאכלים (כמו מתי יצא לחם חתוך לראשונה, ומתי הפופולריות של סושי הגיעה). יש בו איורים של פירות, שעועית, ירקות, בשרים, דגנים וכו 'והסברים כיצד הם משמשים, היכן הם משמשים ועובדות מעניינות אודותיהן.

מי שאוהב לחם יאהב במיוחד את הפרק על לחמים ברחבי העולם, הכולל מתכון שלב אחר שלב מצוין ל שיפון פיני. פרק זה כולל גם כריכים מרחבי העולם ובארצות הברית, כולל הלחמניות עליהם הם מוגשים. יש פריימר מצוין על סוגי פסטה, ואיך הוא מיוצר באופן מסחרי ואיך מכינים אותו בבית. אוהבים כופתאות? תלמד הכל על הסוגים והמדינות שהם מגיעים מהם.

הספר כולל איורים של בשר בקר, כבש ובשר חזיר וכיצד הם חותכים, נקניקיות וכלי חרס, כלים לחיתוך בשרים ומנות בשר מרחבי העולם. רוצה לדעת על סוגי הדגים הטובים ביותר לבישול? זה בספר, כמו גם כיצד למלא אותם. לא תרצה לפספס את המידע על עופות, ביצים ואפילו לינגו בהזמנה קצרה.

סקירה קצרה לא יכולה לכסות את כמות המידע שיש בספר זה. מי ידע שאפשר להרכיב חומר כה מרתק ושימושי ב- 224 עמודים. בין אם אתה טבח מנוסה או טירון, זהו ספר חובה שיהיה על המדף שלך. זה יעשה מתנה מושלמת לכלה, או לאוכל שתוכל להכיר. זה גם ישמור על כל מי שאוהב אוכל עסוק בקריאה במשך שעות.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.

הוראות וידאו: Lymphatic System: Crash Course A&P #44 (אַפּרִיל 2024).