מתכון כופתאות אפרסק טרי

• אַפּרִיל 19, 2024

אפרסקים מקומיים בדרך כלל במיטבם בסוף הקיץ. עשרות קהילות קטנות ברחבי הארץ בהן אפרסקים משגשגים, אפילו עורכות חגיגות שנתיות בהן משתתפים התושבים וכוללים אפרסקים בדוכני מזון. ימי אפרסק בעיר בריגהם, יוטה הם מאותם קהילות קטנות, וחגיגת הקציר השנתית - שנערכה בספטמבר - נמשכה מאז 1904. אפרסקי בריגהם הם עסיסיים, בעלי טעם וטעים לחלוטין, כך שהתושבים המציאו עשרות מתכונים. לאורך השנים בגלל השימוש בהם. כופתאות אפרסק טריים הם טובים להפליא, והם מעבר בין פשטידות אפרסק אינדיבידואיות, סנדל אפרסק דרומי, ופודינג לח. הם מוגשים, כמובן, בימי אפרסק בעיר בריגהם, ובחגיגות אחרות ברחבי הארץ. כופתאות אפרסק טריים עדיפות כאשר מכינים קרום פאי ביתי, אך למי שמעדיף, הם מעולים גם עם יריעות פאי מגולגלות מוכנות.

במקרה הלא סביר שיש שאריות, הם עדיין יהיו טובים לכמה ימים כאשר הם נשמרים בקירור. אפשר לחמם אותם שוב במיקרוגל. כופתאות אפרסק טריים אינן אוכל דיאטטי - ומוגשות בצורה הטובה ביותר עם ציפוי גלידה פרימיום או קצפת ממותקת אמיתית. למרות שהם קינוח מיושן, הם נפלאים ומתאימים אפילו למסיבת ארוחת ערב מפוארת או לחגיגה משפחתית.

גרסה זו קוראת ל- Ground Mice Spice, אשר נפוץ מאוד בבריטניה ובחלקים מסוימים של אירופה. זה עדיף על סתם קינמון, אם כי ניתן להחליף קינמון במתכון זה. עם זאת, קל לערבב משלך, ומתכון קל כלול.

8 מנות

מאפה:
2 1/2 כוסות קמח
כפית מלח
1/4 כוס קיצור
3/4 כוס חמאה קרה חתוכה לריבועים

6 עד 8 כפות מי קרח

מילוי:
2 קילו אפרסקים טריים, קלופים ופרוסים
1/2 כוס סוכר
1 1/2 כפיות תבלין מעורב (המתכון למטה אם אינך מוצא אותו במכולת שלך)

סירופ:
2 כוסות מים
2/3 כוס סוכר
4 כפות חמאה
1 כף תבלין מעורב

1. מחממים תנור ל -400 מעלות.
2. הכן כלי תבשיל זכוכית רדוד בגודל 9 "x 13".
3. מאפה: מערבבים את הקמח והמלח במעבד המזון.
4. חותכים את החמאה בגזרים ומעבדים עם הקיצור עד שהיא נראית כמו קמח תירס.
5. מוסיפים את המים ומעבדים רק עד שהם יוצרים כדור.
6. מחלקים את המאפה ל 8 חלקים ומרדדים לעיגול או למלבן בגודל 6 "בערך.
7. מניחים 1/8 מפרוסות האפרסק במרכז כל סיבוב מאפה.
8. מערבבים את 1/2 כוס הסוכר ו -1 / 2 כפיות תבלין מעורבב ומפזרים מעל האפרסקים.
9. מרימים את המאפה סביב תערובת האפרסקים וזורקים אותו יחד למנה.
10. הכניסו כל מנה לתוך תבשיל הקדרה.
11. מביאים את חומרי הסירופ לרתיחה ומערבבים על אש בינונית עד להמסת הסוכר והסירופ מתחיל להתעבות, 3-5 דקות.
12. יוצקים את הסירופ סביב הכופתאות (לא על גבי).
13. אופים 55-60 דקות או עד שהכופתאות שחומות זהובות והסירופ התעבה.
14. מגישים עם גלידה או קצפת ממותקת אמיתית.

כמות למנה
קלוריות 586 קלוריות משומן 277
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 47% חלבון 4% פחמימות. 49%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 31 גרם
שומן רווי 16 גרם
כולסטרול 62 מ"ג
נתרן 527 מ"ג
סה"כ פחמימות 72 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 29 גרם
חלבון 5 גרם

ויטמין A 30% ויטמין C 13% סידן 0% ברזל 5%

ספייס מעורב בריטי

מכינה בערך 2 1/2 כפות

כפית תבלינים שלמים
מקל קינמון 1 חתיכה, (1 "ארוך)
כפית ציפורן שלמה
1/4 כפית גרידת תפוז מיובשת, (לא חובה)
1/2 כפית זרעי כוסברה שלמים
כפית אגוז מוסקט טרי טחון
כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית פפריקה

1. מניחים את התבלינים, מקל הקינמון, ציפורן, גרידת התפוזים וזרעי הכוסברה במטחנת תבלינים; טוחנים לאבקה דקה.
2. מערבבים פנימה את הג'ינג'ר והפפריקה.
3. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.

הוראות וידאו: פרק 129- קציצות ברוטב עגבניות (אַפּרִיל 2024).