וונטונים מטוגנים עם רוטב בוטנים

• אַפּרִיל 25, 2024

רוטב בוטנים הוא אחד מאותם מנות שהפכו פופולריות מאוד במהלך השנים האחרונות. לרוב הוא מוגש עם סטאי עוף, בקר או בשר חזיר, מנה המורכבת מפרוסות דקות של בשר ממרינד שהופצה, גריל במהירות, ואז מוגש עם קערה קטנה של רוטב בוטנים לטבילה. על פי מרבית המקורות שקראתי, רוטב בוטנים מקורו באינדונזיה כרוטב טבילה לשבתים האינדונזיים המפורסמים שלהם, אך כיום הוא מרכיב במנות אינדונזיות פופולריות אחרות. הרוטב אומץ בתאילנד ובווייטנאם והוא מוגש במסעדות תאילנדיות וייטנאמיות ברחבי העולם. באמסטרדם, מסעדות אינדונזיות נמצאות בכל מקום ומציעות את מה שהן מכנות "ריסטפטל" או שולחן אורז אינדונזי, המורכב מכ 20 מנות קטנות, שחלקן מוגשות ברוטב בוטנים או טעים. אם אתם מבקרים באמסטרדם, הקדישו זמן ליהנות ממאגר לוח; זו תהיה אחת הארוחות הזכורות והטעימות ביותר שלכם.

למרות שאני לא בטוח שמנה ראשונה מהירה וקלה היא מנה תאילנדית או אינדונזית אותנטית, היא בהחלט נכנסת לקטגוריית "בישול מהיר". אפשר לטגן את הוונטונים יום-יומיים קדימה, ואז לחמם מחדש בתנור של 350 מעלות רגע לפני שמניחים אותם על מגש גדול עם רוטב הבוטנים החם.

בעולם בו מוגשים לנו צ'יפס תפוחי אדמה עם מטבלים להולכי רגל לעיתים קרובות יותר ממה שאכפת לנו לזכור, המתאבון הטעים והקל הזה יתגלה כשינוי מבורך!


חבילה של עטיפות וונטון חתוכות לחצי באלכסון
שמן לטיגון עמוק

מחממים את השמן ל 375 מעלות. זרוק כמה עטיפות ווונטון לשמן החם וטגן עד השחמה קלה. הסר למגבות נייר לניקוז. חזור על הפעולה עם עטיפות הונטון הנותרות.

רוטב בוטנים:

1 כף שמן צמחי
1/2 כף רסק קארי אדום
2 כפות חמאת בוטנים
1 כף גבעולי לימון דשא קצוצים דק
1 כף סוכר דקלים, או סוכר חום
1 כף מיץ לימון
1 14 גרם. יכול חלב קוקוס לא ממותק

מחממים את השמן בסיר קטן, מוסיפים את רסק הקארי ומטגנים למשך דקה. מערבבים פנימה את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, עד שהרוטב מסמיך. אפשר להכין רוטב זה עד יומיים קדימה ולהכניס לקירור. מחממים מחדש על אש נמוכה, מערבבים לעתים קרובות. מגישים חם.

הערת המרכיב: ניתן למצוא גראס לימון קצוץ דק באזור המקפיא ברוב השווקים באסיה.

הוראות וידאו: כנפיים מטוגנות ברוטב צ'ילי ממכר (אַפּרִיל 2024).