Funghi Ripieni - מתכון פטריות ממולאות

• אַפּרִיל 16, 2024

ניתן להכין את המנה הטעימה הזו עם כל סוג של פטריה עם כובע גדול, כמו פורטבלו או פורצ'יני. עם זאת, יתכן מאוד שתשתמשו בפטריות בגודל קטן יותר אפילו למתכון זה, במיוחד אם אתם מתכננים להגיש את הפטריות הממולאות כאנטיפסטו או יחד עם סוגי אוכל אחרים בגודל ביס, למסיבה לא רשמית.

כך או כך, הם טעימים ולא יחזיקו מעמד זמן רב מדי על שום כלי הגשה.

מרכיבים והוראות (מגישה 4):

• 4 פטריות פורטבלו
• 5 גרם / 140 גרם גבינת Parmigiano מגורדת
• 2 גרם / 60 גרם פירורי לחם טריים
• 4 כפות שמן זית
• ביצה אחת וחלמון אחד
• שן שום אחת
• כף טימין טרי קצוץ
• מלח ופלפל

1. בקערה קטנה מרככים את פירורי הלחם מעט מחלב פושר למשך כעשר דקות.
2. בינתיים, הוציאו את מכסה הפטרייה מהגבעולים, קילפו ונקו אותם היטב בעזרת מטלית לחה - אל תשטפו אותם מתחת למים, אחרת הם יאבדו חלק ניכר מטעמם. לבסוף, תנו להם להתייבש מעל מגבת מטבח בזמן הכנת המילוי.
3. מנקים את גבעולי הפטריות, חותכים אותם לחתיכות קטנות ואז קוצצים אותם יחד עם השום, כדי לקבל תערובת קצוצה דק. העבירו את התערובת לקערת ערבוב, הוסיפו קורט מלח טוב, ואז סחטו את החלב מפירורי הלחם והוסיפו אותם גם לקערה.
4. שלב היטב את כל המרכיבים עד שהתערובת תגיע לעקביות של קרם סמיך. מוסיפים את הביצים, גבינת הפרמיג'אנו המגורדת, התימין, שמן הזית וקצת פלפל גרוס טרי.
5. מערבבים היטב כדי לשלב את המרכיבים האחרונים, ולבסוף מוסיפים מלח לפי הטעם. מלא בתערובת המלית את החלק הפנימי של כל כובע הפטריות ובעזרת הלהב הרטוב של הסכין החלק את החלק העליון של המלית.
6. משמנים קלות תבנית עם מעט שמן ומניחים בתוכה את הפטריות. מפזרים עליהם מעט שמן זית, ואז מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 350 מעלות ואופים כ -30 דקות.
7. תוכלו להגיש את הפטריות הממולאות המביאות אותן לשולחן ישירות באותה מנה המשמשת לאפייה.

תיאבון של בון!

סינזיה אברסה, 2013

הוראות וידאו: Recept: Punjeni šampinjoni / pečurke / gljive / stuffed champignons (אַפּרִיל 2024).