מתכון שמן זית חד

• אַפּרִיל 19, 2024

שמן זית עטוף שום הוא מרכיב בטעם שניתן להכין בקלות, וישמור מספר חודשים במקרר. ניתן להשתמש בשמן זה להקצפה, צלייה או סלטים. צריך להכין אותו יום-יומיים קדימה כדי שטעמי השום יוכלו להתרכז. השמן בטעם אורך רק דקה או שתיים של זמן המתנה.

כמובן שמפתה להוסיף שום טרי בשמן הזית; טרי תמיד טוב יותר, נכון? לא במקרה זה. שום טרי מכיל מים המעודדים צמיחה של חיידקים כמו בוטוליזם. אותו דבר תקף כשמוסיפים שמן עם תכולת מים כמו קליפות הדרים, עשבי תיבול טריים או פלפלי צ'ילי לשמן. כשמניחים שמן, יש לייבש את התוספות כדי להיות בטיחותיות.

לאחר ששום הזית שלך החדיר זכה לשבת, מדוע שלא לנסות את זה על עוף בגריל וקישואים לינגוויני. או להבריש אותו על ירקות כמו חציל, דלעת צהובה, תירס על הגביע, פטריות, נתחי תפוחי אדמה (מבושלים חלקית), או אפילו עגבניות; הניחו את הירקות ישירות על הגריל או השחילו אותם על שיפודים. אם הירקות שבחרתם הם קטנים, שיטת השיפוד פועלת בצורה הטובה ביותר מכיוון שהשיפוד מונע מהחתיכות ליפול דרך מתלה הגריל.

שמן זית חליטת שום

2 כפות שום מיובש
1 כוס שמן זית כתית נוספת

1. מודדים את השום בצנצנת עם מכסה הדוק מתאים לבורג.


2. מוסיפים את שמן הזית.


3. הברג את המכסה, הניח לתערובת לשבת לפחות 24 שעות ואז השתמש לפי הצורך.

הערה: שמן זית זה ניתן לשמור על מדף הארונות עד שבועיים. לאחסון ארוך יותר ניתן לקרר אותו; עם זאת בקירור, הוא יתמצק ויעלם מעונן. זה יחזור לקדמותו לאחר שיצא מהמקרר זמן מה, או שתוכל להאיץ את התהליך על ידי הצבת הצנצנת בקערת מי ברז חמים.

הוראות וידאו: מתכון להמבורגר - במטבח של איטל (אַפּרִיל 2024).