מתכון לטבילה של יוגורט גרליקי

• אַפּרִיל 16, 2024

אם אתה אוהב יוגורט, אתה בהחלט אוהב את המתכון הזה. מטבל היוגורט של גרליקי שלי טעים בדיוק כמו שהוא מגוון. תוכלו להגיש אותו עם טריזי נאן או פיתה קלויים, ירקות טריים או להשתמש בו כממרח לכריכים, העטיפות וההמבורגרים שלכם. זה עובד גם טוב מאוד עם כל קבב או כל ארוחה בגריל.

עכשיו אם אתה מעדיף, אתה יותר ממוזמן להשתמש ביוגורט תוצרת בית ואז להתאמץ כדי לקבל "גבינת יוגורט", או שאתה יכול פשוט לקנות כל יוגורט איכותי ומוכן בסגנון יווני ולקחת אותו משם. "סחוט לימון קל ואפוני" כמו שאומר שף הסוס הזקן שלי בן 8 שנים.


מח"ק יוגורט גרליקי

רכיבים:

1 כוס גבינת יוגורט (או כל יוגורט בסגנון יווני באיכות טובה)
½ כוס שמנת חמוצה
½ כוס גבינת פטה מרוככת (או גבינת עזים)
2-3 שיני שום גדולות, קצוצות גס (לפי הטעם)
½ כוס עשבי תיבול טריים טריים לפי בחירה (כוסברה, נענע, רוזמרין, פטרוזיליה, אורגנו, בזיליקום, עירית ...)
קורט אבקת כמון טחון
מלח ופלפל, לפי הטעם
קורט פפריקה ספרדית מעושנת לקישוט
צנוברים קלויים לקישוט, לא חובה
טפטוף EVOO (שמן זית כתית מעולה), לא חובה

שיטה:

עכשיו אם אתה מעדיף להשתמש ביוגורט ביתי משלך:

בעזרת בד גבינה או מוסלין עדין, הוסיפו 2 כוסות יוגורט ביתי וסננו ממנו עודף נוזלים. ניתן לעשות זאת בקלות על ידי קשירה ותליית בד הגבינה במקום קריר ויבש מעל קערה גדולה כדי לתפוס את הנוזל. זה הכי טוב להישאר בן לילה והתהליך יביא לבסיס גבינה יוגורט סמיך וקרמי מאוד.
הנוזל שנוצר מכונה מי גבינה, אפשר להוסיף אותו לקארי או דלים. אני אפילו מוסיף אותו לאטטה שלי (בצק צ'פאטי מחיטה מלאה) לצ'אפטי רך במיוחד. עכשיו אתה יכול להשתמש בגבינות היוגורט שנותרו כמפורט לעיל.

לכן, השתמשו בבלנדר או במעבד מזון, שלבו את היוגורט, השמנת החמוצה וגבינת הפטה יחד ועבדו דקה לערך. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השום, עשבי התיבול לפי בחירה ואבקת כמון טחונה - מתערבבים עד לקבלת קרם חלק וקרמי. ואז מתבלים במלח ופלפל ומעבירים את תערובת היוגורט לקערת הגשה יפה. מקשטים בפפריקה, צנוברים קלויים ו- EVOO. הגישו עם טריזי נאן, פריכות פיתה או הירקות האהובים עליכם.


וריאציות:

מטבל זה טעים כשנוצר בעזרת שום קלוי. ניתן להוסיף למטבל כמה פלפלי פעמון אדומים או צהובים קלויים, פשוט להוסיף אותם תוך כדי מיזוג. מחית חצילים קלויים עובדת נהדר גם בטבילה זו; וכך גם כמה זיתים ירוקים מגולענים, ארטישוקים מבושלים או בצל ירוק. בעיקרון, פשוט הוסף כל אחד מהמרכיבים המועדפים עליך בתהליך המיזוג. לבעיטה פיקנטית, הוסף כמה צ'ילי ירוק תאילנדי או פלפלי סרנו. אתה יכול גם לטבול את זה באמצעות ג'ינג'ר טרי או שילוב של עבודות שום וג'ינג'ר מדי.

אתה יכול גם להוסיף קמצוץ של תערובת התבלינים האהובה עליך כמו garam masala, kala masala, berbere תבלינים, ras al hanout או אפילו za'taar.

הוראות וידאו: יוגורט אוכמניות ביתי (אַפּרִיל 2024).