צ'אק נטול גלוטן צלי אנצ'ילדה

• אַפּרִיל 25, 2024

זו אחת מאותן כלים שממלאים את האוויר בניחוח יפהפה. מושלם עבור מפגש מאושר או סתם לחגוג כל יום. זה אחד המתכונים הראשונים ללא גלוטן שהכנתי ..... המון. טורטיות תירס היו כמו מתנה בחינם של אלים מקמח שאינך יכול להיות. אני כן מחפש טורטיות תירס שאינן GMO, העדפה אישית.

רכיבים

צלי צ'אק צ'ק 3 קילו
1/4 כוס מים (פעמיים)
1 כוס מרק בקר ללא גלוטן
½ כוס מרק בקר ללא גלוטן
3 כפות חומץ יין אדום
2 כפות אבקת צ'ילי *
1 כף כמון טחון *
מלח ופלפל לפי הטעם
1 בצל גדול קצוץ
2 (4 אונקיות) פחיות פלפלי צ'ילי ירוק קצוצים
1 כף קמח אורז
2 כוסות שמנת חמוצה
3 כוסות מגורדות גבינת מונטריי ג'ק, מחולקות
1 כוס שמן אבוקדו לטיגון
2 כפות שמן אבוקדו
1 כף חמאה (לא מרגרינה ... חמאה אמיתית)
טורטיות תירס 20 (6 אינץ ')

הוראות

התחל עם תיבול צליית הצ'אק שלך קלות במלח ופלפל, הניח את הצלייה בסיר ציר או עדיף בתנור הולנדי ברזל יצוק עם מכסה הולם חזק. מוסיפים את המים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. בשלב זה הגבירו את החום לבינוני והפכו את הצלייה להשחמה מכל הצדדים. כשהמים התאדו הוסיפו את מרק הבקר ללא גלוטן, חומץ יין אדום, כמון * ואבקת צ'ילי *. מביאים לרתיחה קלה ואז מחזירים את האש לנמוכה. מבשלים את צלי הצ'אק כ -1½ ואולי שעתיים עד שהבקר מתקרס בקלות. כשמדובר בגריסה אני אוהב להשתמש באצבעותי בצורה כזאת שאני יכול להרגיש אם יש כתמים קשוחים בבשר, אך אתה יכול להשתמש בשני מזלגות בתנועת משיכה נפרדת אם אתה רוצה. הכניסו את החזיר לבקבוק הנוזלים / המיצים לאחר שגרסו וקררו במקרר.

השתמש במחבת גדולה ומטגן בצל עד שקיפות, מפזרים מעל את קמח האורז ומערבבים פנימה ואז מערבבים פנימה את פלפלי הצ'ילי הירוקים. מערבבים עד שמתפזר קמח האורז דרך הבצל והצ'ילי. מערבבים פנימה חצי כוס מרק בקר, ¼ כוס מים ואז את השמנת החמוצה. מוריד את החום ומערבב פנימה את גבינת מונטריי ג'ק. ברגע שהגבינה משולבת חום על נמוך, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מעורב הניחו בצד. במחבת כבדה (רצוי ברזל יצוק) מחממים את שמן האבוקדו. אחוז בשולי טורטיית התירס עם סט מלקחיים וטבל בשמן כ- 30 שניות. עשה אלה אחד בכל פעם. מסננים את אלה על כמה מגבות נייר.

מחממים תנור מראש ל 375 מעלות.
קבל תבנית מוכן, משמן במעט משמן האבוקדו. תפוס כף ופזר את השמנת החמוצה ואת תערובת הגבינה של מונטריי ג'ק במרכז טורטיות התירס. מניחים גם חלק מהבקר, מגלגלים את הטורטייה ומניחים את התפר כלפי מטה בתבנית. המשך עד שהמילוי שלך נעלם. מעל הטורטיות המגולגלות עם הכמות שנותרה של גבינת מונטריי ג'ק ואופים כ -25 עד 30 דקות. עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה. מגישים מייד עם סלט ירוק נחמד וקצת אורז ספרדי.

* אני משתמש בתבלינים פשוטים אורגניים. הם חברה נפלאה שעומדת מאחורי איכות.