סלט שרימפס ומנגו בגריל
מנגו הוא הפרי האהוב עלי בין אם בשל או ירוק. המנגו מכין את הסלטים התאילנדיים הנפלאים ביותר. אפשר גם להשתמש בפפאיות ירוקות או מאוד יציבות במתכון זה, אבל אני פשוט אוהבת את המנגו!

מנגו תאילנדי הוא ריחני למדי ולעולם לא חוט כמו כמה מנגו מקסיקני. אני מציע להשתמש במנגו של קנט, שמפניה, טומי אדקינס או מנילה, מכיוון שהם מתוקים ואף פעם לא מיתרים.

המנגו הוא יליד תת היבשת ההודית ודרום מזרח אסיה, אך גדל גם באזורים טרופיים אחרים. מנגו ניתן להשיג ברוב שווקי העל, אך המקום האהוב עלי למצוא את המנגו הטוב ביותר הוא שוקי הודו ואסיה.

מגיש 4

רכיבים
2 מנגו גדולים ויציבים מאוד, קלופים וגריסים
3 כפות. בצל ירוק פרוס דק
1/3 כוס מיץ ליים טרי
2 כפות. nam pla (רוטב דגים)
1 כפית. סוכר
2 שיני שום, טחון
2 עד 3 צ'ילי דרקון תאילנדי, טחון
1 שרימפס, (21 עד 25 גודל)
2 כוסות ירקות תינוק טריים
ציצי כוסברה לקישוט
פרוסות סיד, לקישוט

הלבשה:
מניחים בצל ירוק, מיץ ליים, רוטב דגים, סוכר, שום וצ'ילי בקערה ומערבבים היטב.

מנגו גרוס.

יש לצנן רוטב ומנגו בנפרד בזמן הכנת השרימפס.

מחלקים שרימפסים ל -4 חלקים. השחל חלק אחד על שני שיפודים מקבילים. העבירו שיפודים דרך שרימפס בגודל 1/2 עד 1 סנטימטרים זה מזה, כדי לשמור עליהם שטוחים. חזור על הפעולה עם שרימפס הנותרים.

גריל שרימפס על גריל חם בינוני, כ 2-3 דקות מכל צד, או עד אטום אך עדיין מעט לח במרכז החלקים העבים ביותר.

מוציאים את המנגו וההלבשה מהמקרר, זורקים יחד.

הניחו ירקות על מגש; תערובת מנגו תלולית על הירוקים בעזרת כף מחוררת.

מניחים שרימפס מעל סלט המנגו ומקשטים בפרוסות סיד, אם רוצים.

הערה: ניתן לקלף את השרימפס לפני שמניחים על סלט אך משאירים את הזנבות עליהם.

מעטפת אופציונלית: צ'ילה תאילנדית נחלקת לרבעים אך משאירה מחוברת ליד הגבעול. מניחים במי קרח למשך 20 דקות כך שהם יתכרבלו. אתה יכול גם לעשות כמה נבלים ירוקים באותה צורה לקישוט פרחים.

הוראות וידאו: סלט קיץ משגע עם רוטב מנגו מתוק (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).