ארוחות צהריים לבתי ספר בריאים וצדק חברתי

• אַפּרִיל 20, 2024

בינואר 2011 משרד החקלאות בארצות הברית הציע המלצות לשיפור הדרישות המפקחות על ארוחות הצהריים בבתי הספר ברחבי הארץ. המלצות אלה התבססו על הנחיות משנת 2009 שהונפקו על ידי המכון לרפואה של האקדמיה הלאומית למדע. הכוונה הייתה להפחית את השמנת יתר בילדים, להימנע מסיבוכים ועלויות בריאות עתידיות, ולספק ארוחות צלילות תזונתית לעשרות מיליוני מקבלי ארוחות צהריים חינם ומופחתות.

בין השינויים האחרים, ההמלצות העלו את הדרישות לגבי ירקות, תפוחי אדמה מוגבלים, הגדילו דגנים מלאים ובאופן משמעותי, ביטלו את רסק העגבניות כירק. אני אומר בצורה משמעותית, מכיוון שבמאי 2011 בית הנבחרים של ארצות הברית והסנאט הצביעו שניהם לבטל את יישום ההמלצות הללו רבות בגלל שתדלנות מוצלחת של יצרני המזון המושפעים. במיוחד יצרני פיצות קפואות נלחמו בהנחיות החדשות, והתעקשו כי רסק העגבניות על הפיצה שלהם ימשיך לספור כירק. לוביסטים בתפוחי אדמה ומלח פעלו להגנה דומה על צ'יפס.

מה שמביש עוד יותר הוא שההנחיות הללו לא נחשבו אפילו על סמך הכשרון שלהן. ה- GOP החליק אותם להצעת החוק על הוצאות פשרה בנובמבר כדי להפעיל את הממשלה, ואילץ את תומכי השינויים כדי להפוך את בריאות הילדים לנפגע לטובת סדרי עדיפויות אחרים. התגובה האלגנטית של דוברת USDA, קורטני רו, מסכמת את הטרחה בצורה יפה: "למרות שזה מצער שחלק מחברי הקונגרס ממשיכים לשים אינטרסים מיוחדים לבריאותם של ילדי אמריקה, USDA נותרה מחויבת לסטנדרטים מעשיים מבוססי מדע לארוחות בית ספר. "

אתה לא יכול לחוקק מזון מעובד למזון שלם או זבל מזון לאוכל מזין. אתה יכול לשקר רק על זה. האכלת ילדים היטב מהווה נטל כפי שמוכרים אלו מאיתנו השואפים למזון שלם על פני מזון מעובד ומוכן מראש. תלמידים בעלי הכנסה נמוכה אשר להוריהם אין את המותרות הכספיות או הזמניות ועבורם אוכל בית הספר מהווה חלק גדול מהתזונה שלהם ראויים לתזונה המבוססת על בריאותם ומדעי התזונה התקפים שלהם, ולא באילו "מוצרי מזון" יעבדו.

לדעתי, זה לא אמור להיות בזירה הפוליטית, אלא בחסות סוכנות עצמאית עם מטרות אלה בראש. כמו שאמר רו, התקן לקבלת החלטות צריך להיות מדע ולא מאמצי שיווק או לובי. הקונגרס צריך להיות נבוך ממכירת ילדינו ברווחים מתעשיית המזון.

מה שמביא אותנו לצדק חברתי. מתנגדי התקנות החדשות כינו אותם "מעבר מדינת מטפלת" ו"רגולציה מכבידה ויקרה מדי ". אבל כמה מילדיהם אוכלים ארוחת צהריים בבית הספר? אם ילדיהם של חברי הקונגרס, או חברי הקונגרס עצמם, היו צריכים לאכול אוכל המווסת בתקנים אלה, כמה מהם היו מסתפקים בכך שתשאיר את בריאות משפחתם בידי לוביסטים?

בניגוד לטענות נגד האסדרה, תקנים אלה אינם "מכריחים" את ההורים להאכיל את ילדיהם במזון בריא (איך הם מעזים!). הורים שיכולים להרשות זאת לעצמם מוזמנים לארוז את ילדיהם פיצה וצ'יפס וסודה תזונתית לארוחת צהריים כל יום אם הם בוחרים. אולם משפחות בעלות הכנסה נמוכה, שאין להן את הבחירה, הן אלה שנאלצות לקבל לילדיהם בחירות מזון שמרבית המשפחות מהמעמד הבינוני-עליון לעולם לא יסבלו.

הורים שיש להם את המותרות להאכיל את ילדיהם היטב או לשלוח אותם לבתי ספר שהופכים את זה לצורך עדיפות לדבר ולהילחם למען אלה שלא יכולים. אנא שקול ליידע את הסנאטורים והנציגים שלך כי בריאותם של ילדים לא צריכה להיקבע על ידי שדכנים במזון וכי התמיכה בסטנדרטים המבוססים על מדע של USDA היא צעד ראשון חשוב לשיפור הבריאות של נוער אמריקה.

מצא וצור קשר עם נציג הקונגרס שלך

מצא את הסנאטור שלך ופנה אליו

הוראות וידאו: ארוחות בוקר בריאות טעימות וקלות להכנה לבית הספר| תאיר כהן (אַפּרִיל 2024).