קסם חג באמצעות אוכל אתני

• אַפּרִיל 18, 2024

בארצות הברית זו עונת הסתיו וליל כל הקדושים כבר בא והלך. המשמעות היא שזאת המהירות המלאה לקראת תקופת החגים ותתחילו לטעום מאכלים אתניים שונים מרחבי העולם.

הם אומרים שהדרך אל לבו של אדם היא דרך בטנו. סליחה חבר'ה, אבל אוכל טוב הוא לכולם. בואו נסתכל על כמה מתכונים אתניים נהדרים מרחבי העולם.

עלי ענבים ממולאים - כשעבדתי בעולם הקמעונאות, הייתה אישה צעירה מפרס שעבדה איתנו. לא רק שהיא הייתה המוכרת ביותר בקרבנו, אלא שהיא גם הייתה טבחית נהדרת. היא הכינה את עלי הענבים הממולאים לישיבת צוות שהיה לנו. אלוהים אדירים!

רכיבים:

• צנצנת (1 קילו) עלי ענבים בחומץ
• 1/2 כוס בצל סגול קצוץ דק
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/4 כפית כמון טחון
• בשר בקר טחון 1/2 קילו
• 1 כוס אורז לבן לא מבושל
• 1 1/2 כפיות נענע מיובשת
• 2 1/4 כוסות מים
• 3/4 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור
• 3 כפות קמח לכל המטרה
• 1/2 כוס מים

הלבשה:

• 1/2 כוס מיץ לימון (כ -4 לימונים)
• כף אחת חתכה שמיר טרי
• 1/4 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור
• 2 כפיות סוכר
• כפית חרדל דיז'ון
• 1 כוס שמן זית

הוראות

1. הרתיחו עלי ענבים ב 6 כוסות מים רותחים עד שהם רכים, 20 עד 25 דקות.

2. בסיר שני מטגנים בצל בחמאה 3 דקות, עד שמתרככות מעט. הוסף שום וכמון; לבשל 2 דקות. הוסף בקר; לבשל, ​​מתפרק בכף עץ, 5 ​​דקות. מוסיפים אורז ונענע; לבשל, ​​תוך ערבוב, 3 דקות.

מוסיפים מים, מלח, פלפל. מתבשלים, חשופים, תוך ערבוב, 7 דקות. כיסוי; מבשלים 13 דקות.

3. להקציף קמח וחצי כוס מים בכוס קטנה. להוסיף לאורז; לבשל 2 דקות. מסירים מהאש.

הלבשה:

4. מערבבים בקערה מיץ, שמיר, מלח, פלפל, סוכר וחרדל. להקציף פנימה שמן.

5. מסננים עלי; שוטפים במים קרים. הוסף 1/3 כוס רוטב לאורז.

6. הנח את הספינה או הכנס הספינה בסיר גדול עם 2 סנטימטרים של מים.

7. הניחו עלה 1 שטוח וחלק כלפי מעלה, על משטח העבודה. מניחים 1 כף מילוי במרכז בסיס העלה. מקפלים תחילה מעל צד אחד של העלה, ואז מקפלים על הצד השני. מתחילים בתחתית העלה, מגלגלים בחוזקה עד נקודת העלה. הניחו, תפרו את הצד כלפי מטה, לסל הקיטור. ממשיכים עם העלים הנותרים והמלית.

8. מאדים 35 עד 40 דקות, עד שהם רכים. הסר לפלטה. טפטפו את שארית ההלבשה. עושה 4 תריסר.

תבשיל דגים ים תיכוני - לא כולם רוצים תרנגול הודו ומתלבשים בחגים כך שדגים הם אלטרנטיבה שמוגשת במשקי בית רבים.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• קילו תפוחי אדמה לבנים קטנים, חתוכים לרבעים
• 2 פלפלים איטלקיים גדולים, חתוכים דק
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 3 שיני שום קלופות וקצוצות
• 4 פילה של בקלה או הליבה בערך 3/4 אינץ 'באוקיינוס ​​השקט, בערך 5 אונקיות כל אחד
• 1/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים, קצוצים
• 2 עגבניות שזיפים, זרעים וחתוכים לפלחים של 1/4 אינץ '
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כוס פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים קצוצים

הוראות

1. מחממים תנור ל -400 מעלות. משמנים תבשיל קדירה סגלגל עם 2 כפות עם כף שמן זית. מורחים תפוחי אדמה ופלפלים על תחתית המנה. מתבלים ב- 1/8 כפית כל אחד מהמלח והפלפל. אופים בחום של 400 מעלות למשך 35 דקות או עד שתפוחי אדמה רכים, תוך ערבוב מדי פעם.

2. מפזרים שום על תפוחי אדמה ופלפלים. מתבלים דגים עם 1/8 כפית שנותרה מכל מלח ופלפל ומניחים על גבי תפוחי האדמה. מחלקים זיתים ועגבניות על תבשיל הקדרה. מטפטפים מיץ לימון ונותר כף שמן זית. מפזרים פטרוזיליה.

3. אופים בחום של 400 מעלות למשך 25 דקות או עד שדגים מתנופפים בקלות כאשר נבחנים במזלג.

כוכבי לכת מהקריביים - החוויה הראשונה שלי עם כוכבי לכת הגיעה במהלך ביקור במסעדה קריבית בעיר ניו יורק. באותה תקופה עדיין אכלתי בשר והשילוב של תיבול אידיוט על העוף והמתיקות של הכוכבים היה מהפה בעיניי.

רכיבים:

• 3 כוכבי לכת בינונית עד גדולה בצבע צהוב בהיר (2 פאונד)
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כפית מלח

כוסברה כוסברה:

• 1/2 כוס עלי כוסברה ארוזים באופן רופף, שטופים
• 1/2 כוס שמנת חמוצה מופחתת שומן
• 2 כפות חלב
• 1/2 כפית רוטב פלפל חריף
• 1/8 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור

הוראות

1. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. חתוך את הקצוות מכוכבי הלכת, ואז חותך חריץ בצד אחד. קולפים עציצים, החל מהחריץ. פורסים לרוחב ל 12 חלקים, כל אחד בעובי של 1/2 עד 3/4 אינץ '. מניחים בקערה גדולה.

2.זורקים פרוסות פלנטה עם שמן ו 1/8 כפית מהמלח. העבירו לתבנית אפייה גדולה ללא נוזלים או לשני יריעות קטנות יותר (ניתן לרפד אותן בנייר כסף שאינן מקלות אם הן אינן מקלות) והניחו פרוסות שטוחות.

3. אופים פרוסות פלנטה בחום של 400 מעלות למשך 15 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור. הניחו כמה פרוסות על קרש החיתוך ולחצו בעדינות עם תחתית כוס או כוס מדידה. הופכים (התחתיות ישחימו קלות) והחזרו לתבנית. חוזרים על הפעולה עם כל הפרוסות. ציפוי פרוסות הפלנטה קלות עם תרסיס לבישול ללא מקל, ומפזרים את שארית 1/8 כפית המלח. מחזירים את תבניות האפייה לתנור ואופים חמש דקות נוספות, עד שהם פריכים. הגישו כוכבי לכת חמים עם קרם כוסברה בצד לטבילה.

כוסברה כוסברה:

4. במעבד מזון או מיני צ'ופר, שלבו כוסברה, שמנת חמוצה, חלב, רוטב פלפל חריף, מלח ופלפל. דופק עד לקציצה של כוסברה והרוטב חלק.

האם אתה רעב עדיין?

מתכונים אלה אפילו לא מגרדים את פני השטח של אוכל אתני. עם זאת, אם אתם מחפשים דרך לחוות מאכלים שונים וטעמם, התחילו עם המתכונים הרשומים למעלה והפכו את תקופת החגים שלכם לאוכל נהדר וטעם נהדר.

עד הפעם הבאה ...

האתר של ג'ולייט

//www.nyrajuskincare.com

הוראות וידאו: (Livecast) Chinese Corona Virus & Expat Travel (אַפּרִיל 2024).