מתכון גלידת וניל ביתי

• אַפּרִיל 25, 2024

ערב צליה עם המשפחה והחברים הוא נפלא, וכולנו יודעים, שום דבר לא מסיים ארוחה מושלמת יותר מקערת גלידה גדולה וקרמית. המתכון הזה נוצר כך שייווצר במקפיא שלך, אתה יכול להכין אותו גם בגלידה.

רכיבים
6 מנות

8 חלמונים גדולים
1 ליטר קצפת כבדה
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
2 כפיות גרידת הדרים (תפוז, מנדרינה, ליים, לימון)
* 1 כוס חלב

הוראות

הכין אמבטיה עם קרח והכניס אותה לכיור. אם יש לכם קערות מנירוסטה, השתמשו בהן כיוון שהן מוליכות קור טוב יותר מפלסטיק או קרמיקה. בקערה אחרת להקציף יחד את החלמונים, הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים בסיר את השמנת והחלב, הקפידו לא לתת לתערובת לרתיחה. שפכו באטיות את השמנת המחוממת לתערובת הביצים, תוך הקצפה נמרצת בכדי למנוע החלמונים להתבשל, תוך כדי ערבוב במציאות. זהו בסיס הרפרפה לגלידה שלך. מחזירים את הרסק לסיר - ממשיכים לבשל על אש בינונית נמוכה במשך כעשר דקות, תוך ערבוב מתמיד. יהיו לך שרירים כמו פופאי. הרפרפת מוכנה כשהיא מצפה את גב כף עץ. הסר מהאש ושופך לקערה מפלדת אל חלד, ואז הכניס את הקערה לאמבטת הקרח. אפשר להתקרר לפחות 5 דקות.

כשהקרם מעט התקרר, מוסיפים את גרידת ההדרים ומערבבים עד לאיחוד. יוצקים את התערובת לתבנית עמוקה ומכניסים למקפיא. בדוק את הרפרפת בערך 45 דקות. בעזרת מרית או כף, מערבבים את החלקים הקפואים בחזרה לשאר התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. חזרו למקפיא וחזרו על תהליך זה כל 30 דקות למשך כשעתיים, וודאו שהתערובת חלקה כל פעם לפני שמחזירים אותה להקפאה. אחרי כשעתיים של שמרטפות, בדוק את המוצר הסופי - תן לו מעט טעם, ואז הניח עליו מכסה עד סיום הקינוח שלך.

מתכון גלידה זה מהווה מתכון בסיס נהדר להרבה טעמים. אתה יכול להקפיץ עוגיות מרוסקות, נתחי פרי, שוקולד צ'יפס - אתה מקבל את הרעיון. הכינו מגש של תוספות לגיבוי כוכב הקינוח שלכם. פירות חתוכים טריים, סירופ שוקולד, עוגיות שוקולד צ'יפס, קערות קונוס וופל. האורחים שלכם יאהבו שהצלחתם וזה באמת שווה את זה. פשוט תטעם ותראה.

* אתה יכול להשתמש בחלב 1% גם לגלידה בתכולת קלוריות נמוכה יותר.

הוראות וידאו: גלידה בלי מכונה ב3 מרכיבים בלבד! (אַפּרִיל 2024).