מתכון עוף אגוז דבש
עוף אגוז דבש הוא מאכל טעים המשלב חתיכות עוף מוכה מטוגן עמוק עם אגוזי מלך מסוכרים המושלכים ברוטב דבש מתוק קליל ומדהים. מתכון זה פשוט להכנה ומכין ארוחה נפלאה שכל המשפחה תאהב. תהנה!

1 כוס אגוזי מלך עם קליפות שלמות
1 כף חמאה
2 כפות סוכר
3 חזה עוף ללא עור (1.5 פאונד)
2 עד 3 כוסות שמן בוטנים (לטיגון)

רוטב:
3 כפות מיונז (הלמן עובד הכי טוב במתכון זה)
1 כף דבש
2 כפות חלב מרוכז ממותק
חצי כף מיץ לימון

חמאה:
1 כוס קמח
½ כפית מלח
1 ½ כפית אבקת אפיה
ביצה 1
1/3 כוס חצי חצי מוקרם
1/3 כוס מים

  1. מניחים את החמאה במחבת רוטב קטנה ומחממים אותה על בינונית נמוכה עד שהיא נמסה.

  2. ברגע שהחמאה נמסה, מוסיפים את האגוזי מלך ומערבבים עד שהם מצופים לחלוטין בחמאה.

  3. ברגע שהם מצופים בחמאה, הופכים את החום לגובה ומבשלים אותם במשך דקה תוך ערבוב מתמיד.

  4. הפוך את החום למטה לבינונית ופזר פנימה את הסוכר תוך ערבוב לציפוי כל אגוז. לאחר מכן מבשלים אותם 2 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד.

  5. לאחר 2 דקות כבו את האש והניחו את אגוזי המלך בצד להתקרר.

  6. בכוס גדולה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב ואז מניחים תערובת זו בצד.

  7. הסר את כל השומן מהעוף ואז חתך כל חזה לחתיכות של 1 עד 2 ס"מ והניח אותם בצד.

  8. הכינו את הבלילה לציפוי העוף על ידי ערבוב ראשון של הקמח, המלח ואבקת האפייה בקערה גדולה.

  9. ואז בקערה קטנה נפרדת, מערבבים יחד את הקורמפל והביצה תוך ערבוב, עד שהביצה מוכת ומערבבים לתוך הקרם. לאחר מכן מוסיפים את המים לתערובת ומערבבים עד לאיחוד.

  10. מוסיפים את תערובת הנוזל לתערובת הקמח ומערבבים עד שהבלילה נוצרת והכל מעורבב יחד.

  11. מוסיפים את חתיכות העוף לבלילה ומערבבים עד שהם מצופים היטב. אל תוציא אותם מהבלילה. נשליך אותם ישירות מהבלילה לווק שיבצעו אותם.

  12. מחממים את שמן הבוטנים גבוה. ברגע שהשמן חם, הפכו את החום לגובה בינוני.

  13. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות העוף אחת אחת ישירות מהבלילה, נותנים לעודפי לטפטף לפני שמכניסים אותם לשמן. זכור, אנחנו לא רוצים לצפוק את הווק מדי, כך תלוי בגודל הווק שלך; את העוף כנראה יהיה צורך לבשל בקבוצות. בערך 8 עד 10 בכל פעם לווק בגודל סטנדרטי.

  14. מבשלים את העוף כ -5 דקות, הופכים אותם עד חצי הדרך עד ששני הצדדים שחומים. ואז הסר אותם עם כף מחוררת והניח אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר לניקוז. המשיכו לבשל את שאר העוף בקבוצות.

  15. לאחר שכל חתיכות העוף מבושלות, זורקים אותן לקערה עם הרוטב והאגוזי מלך. ואז הם מוכנים להגשה. מבצע כ -3 מנות.

  16. הוראות וידאו: נתחי עוף ברוטב דבש וצ'ילי כמו במסעדות הסיניות של רחלי קרוט (מאי 2021).