מתכון קלמרי מטוגן חם ופיקנטי

• אַפּרִיל 25, 2024

בני הוא מכור כולל לפירות ים ואם אפשר, הוא היה יותר מאושר לאכול פירות ים בכל צורה שהיא על בסיס יומי. תאמינו או לא, חביב פירות הים האולטימטיבי שלו הוא דיונון (או קלמרי) - שהוא התאהב בו כשהיה בסך הכל בן 4 שנים ומאז לא התלבט בנאמנותו. אז במשך השנים ביליתי שעות רבות במטבח ביצירת מתכונים שונים של דיונון, אבל הקסום חם & פיקנטי מטוגן קלמרי שלי הוא לא רק החביב האישי שלו, אלא גם להיט גדול בקרב משפחתי וחברי.

אם אתם קצת קשוחים בבישול או באכילה של דיונון, אז בכל מקרה תרגישו חופשי להחליף שרימפס, שרימפס סלעים, סרטנים או אפילו קשקשי תינוקות במתכון זה. דיונון מתבשל מהר מאוד, תוך דקות ספורות, וכדאי שהכל יהיה מוכן ומוכן ללכת לפני היד. מנה זו נפגשת מהר מאוד ואוכלים אותה באופן מיידי.


קלמרי חם ומיוחד מטוגן

רכיבים:

צינורות דיונון £ 1 (מנקים וגזומים)
1 עד 2 כוסות קמח לכל המטרה (מיידה)
1 כפית פפריקה ספרדית מעושנת
½ כפית אבקת כמון טחונה
1 כפית אבקת כוסברה טחונה
1 כפית garam masala
1 כפית אבקת צ'ילי אדום, לפי הטעם
מלח ופלפל, לפי הטעם
שמן לטיגון (בוטנים, ירקות או קנולה)
טריזי לימון או סיד טריים לקישוט
קורט פפריקה ספרדית מעושנת לקישוט
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

על משטח עבודה או קרש חיתוך נקי, חותכים את צינורות הדיונון לטבעות בגודל ½ ”בערך. טפיחו על טבעות הדיונון היבשות בעזרת מגבת תה נקייה (או מגבת נייר) כדי להסיר כל לחות והניחו בצד עד הצורך.

בקערת ערבוב, שלבו את הקמח עם הפפריקה הספרדית המעושנת, אבקת כמון טחונה, אבקת כוסברה טחונה, גרלה מסאלה, אבקת צ'ילי אדום, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי לשלב ולהוסיף את טבעות הדיונון. השליך לעטות את כל טבעות הדיונון באופן שווה בקמח המתובל.

בעזרת סיר תחתון עמוק וכבד (ברזל יצוק עובד נהדר) על אש בינונית גבוהה, מוסיפים מספיק שמן לטיגון. צריך להיות בערך 3 עד 3½ אינץ 'של שמן בסיר. כשהשמן חם (בערך 350 מעלות צלזיוס), מוסיפים בזהירות את טבעות הקלמרי ומטגנים בערך 1-2 דקות עד שחום זהוב ופריך. יתכן שתצטרכו לעשות זאת בקבוצות, אל תוסיפו יותר מדי בבת אחת וצפיפו את התבנית יתר על המידה. ואז הסר בזהירות את הטבעות בעזרת כף מחוררת (או עכביש) וסנן היטב על מגבות נייר סופגות. בזמן שטבעות הדיונון עדיין חמות, מפזרים עליהן בצורה חופשית מעט מלח. לבסוף, העבירו את הקלמרי לצלחת הגשה וקשטו באבק קליל של פפריקה ספרדית מעושנת, עלי הכוסברה ופרידי הלימון. הגישו מיד עם הרטבים הטבועים המועדפים עליכם.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: איך להכין רוטב חמאת לימון - בתוספת דג אמנון ואורז (אַפּרִיל 2024).