איך להכין עוף לו מיין
עוף lo mein

להכין עוף לאו מינן זה קל מאוד, אבל קצת זמן להכין ולחתוך את הירקות. בשר עוף-לין זה משלב אטריות-ליין-מעין רחבות עם עוף חתוך מוקפץ, אפונה שלג רכה פריכה, גזר ובצל ירוק ברוטב קל וטעים. הכנת כל הירקות נעשית בפועל מראש ואפשר לאחסן את הירקות המוכנים במקרר עד יומיים.

רכיבים:
3 חזה עוף נטול עצמות (1.25 £)
1 כפית מלח שום
10 גרם. אטריות רחבות
ג'ינג'ר חתיכה בגודל של אינץ '
0.5 גרם אפוני שלג
2 גזר בינוני
5 בצל ירוק
שמן בישול (ירקות או בוטנים)

רכיבי רוטב:
1 כפית בולון של מגגי (נקרא גם אבקת עוף)
2 כפות רוטב צדפות
1 כף רוטב סויה
1 כף קורנפלור

  1. הסר את כל השומן העודף משדדי העוף ואז פורס אותם לפרוסות דקות 1 ס"מ ואורך והניח אותם בקערה.

  2. מפזרים את פרוסות העוף עם מלח השום ונותנים להם לשבת בטמפרטורת החדר. אתה יכול גם להשתמש במלח רגיל כאן.

  3. מבשלים את האטריות על ידי הבאת סיר מים גדול עם כפית כפית מלח להוסיף לרתיחה.

  4. כשהמים רותחים, מוסיפים את האטריות ונותנים להן ערבוב מהיר. ואז תן להם לבשל במשך 5 דקות, או עד "al dente."

  5. לאחר הבישול, סננו אותם במסננת והפעילו עליהם מים קרים כדי להפסיק את תהליך הבישול. ואז מניחים אותם בקערה וזורקים אותם עם כף שמן ונותנים להם לשבת תוך כדי הכנת שאר החומרים.

  6. קלף וקובץ את הג'ינג'ר.

  7. שוטפים את אפונה השלג וייבש אותם היטב. לאחר מכן חתוך את הקצוות ושלף את המיתרים בצדדים. ואז הניחו אותם לצד הג'ינג'ר.

  8. קולפים את הגזר ואז פורסים אותם לסיבובים דקים ומקבעים אותם עם שאר הירקות.

  9. שוטפים ומייבשים את הבצלים הירוקים. לאחר מכן, השליך את הקצוות ואת כל החלקים היבולים וקוצץ את הגבעולים הנותרים בצורה גסה לאורכם לחתיכות באורך של כמטר וחצי ומניחים אותם בצד.

  10. בשלב הבא, מכינים בספל גדול את הרוטב על ידי ערבוב הבוילון של המגי עם ¾ כוס מים חמים ומערבבים עד שהוא מתמוסס. ואז מערבבים פנימה את רוטב הצדפות ואת רוטב הסויה. אתה יכול גם להשתמש כאן במרק עוף רגיל, אך הוא עשוי חסר קצת טעם מכיוון שלמגי יש גם מלח וגם תיבול. אם אתה משתמש במרק עוף רגיל, הוסף כף נוספת של רוטב סויה, כמו גם מעט מלח ופלפל.

  11. ואז בכוס קטנה יותר מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים קרים, רק עד שהוא מתמוסס. זה הולך לעבות את הרוטב ולתת לו מרקם חלק ונחמד.

  12. זה הזמן להתחיל לטגן. מחממים ווק גבוה ואז מוסיפים 1 כף שמן. אתה יכול להשתמש בבוטנים או בשמן צמחי למנה זו.

  13. כשהשמן חם, מוסיפים את העוף ומערבבים אותו כ -7 דקות, או עד שהוא משחים קלות בכתמים. ואז מוציאים אותו מהווק ומניחים אותו בצד על צלחת.

  14. מחק את הווק ומחמם אותו מחדש גבוה. ואז להוסיף עוד כף שמן ולתת לו להתחמם.

  15. לאחר מכן מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים אותו במשך 30 שניות, או סתם עד שהוא ריחני.

  16. לאחר מכן מוסיפים את הגזר ואת אפונה השלג ומערבבים אותם במשך 2 דקות.

  17. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים עוד דקה.

  18. לבסוף מוסיפים את העוף ואת תערובת הרוטב ונותנים לכל דבר להתבשל רק 30 שניות.

  19. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים מטגנים עד שהיא מתחילה להתעבות.

  20. ברגע שהוא מתחיל להתעבות, מוסיפים את האטריות וזורקים הכל יחד. לאחר מכן מבשלים, זורקים ללא הפסקה עד שהאטריות מצופות היטב ברוטב והכל מחומם. ואז הוא מוכן להגשה. זה גורם 3 מנות גדולות של עוף lo mein, ליהנות.
לצפייה בסרטון וידאו כיצד להכין את העוף הזה לחצו כאן.





הוראות וידאו: פרק 106- מרק עוף (יוני 2021).