איך טועמים יין - מריחים את היין

• אַפּרִיל 25, 2024

כשמפסיקים להסתחרר הגיע הזמן לעשות את הצעד הבא - להריח.

עצרו והסתכלו סביבכם. תוכלו למצוא וריאציה נהדרת בטכניקה לריח יין. יש אנשים שמכניסים את האף למשקפיים ומשאפים אותם. יש הדוגלים בשתיים או שלוש שאיפות מהירות; אחרים מעדיפים ריח אחד עמוק וחד. פיתוח סגנון אישי משלך שעובד עבורך. אני אחלוק את העדפותי.

מיד לאחר סחרור היין שלך הביא את שפת הכוס לאינץ 'אחד מתחת לאף שלך. קח שאיפה קלה ונוחה. קצת יותר עמוק מהרגיל, אך לא ארוך מדי. תריחו את היין.

מה עושים אתה ריח?
איך היה אתה תאר את זה?
עשה אתה כמו הריח?

הדגש הוא חשוב. ריחות מורכבים ומעוררים עניין. אל תדאג להריח את הדברים "הנכונים". טועמי יין אוהבים לזהות ריחות. פלפל ואדמה הם שתיים שלא תוכלו לקשר מייד ליין. אתה יכול לשמוע, "תה, טבק ופטריות" שנועד על ידי אנופיל.

אל תפחד לא להריח ריחות אלה מייד. אמריקאים מבלים זמן רב בחיסול ריחות מגוף, מכונית ובית. לאחר מכן אנו מוסיפים ריחות אחרים כדי להסוות או להחליף את הריחות שאנו רוצים להסיר. לא אימנו את עצמנו להבחין בדקויות הריח.

שאל את עצמך את השאלות הבאות:

• האם ליין יש ריח טרי או ישן?
• האם זה פירותי או פרחוני?
• אתה יכול להריח עשן?
• אתה יכול להריח עץ?
• אם יש לו ריח של פרי איזה פירות הוא מזכיר לך?
• האם יש לו ריח של יותר מפרי אחד?
• האם יש לו ריח ארצי (למשל חציר, אדמה, פטריות וכו ')?
• מריחים שום או דבק?
• האם יש לו ריח וודי מדי?

הריח יכול להיות אחד הדברים או כל אלה. זה מבוסס על התפיסות שלך. למרות שאין זכות מוחלטת או שגויה להריח יין, ישנם קווי דמיון. כפי שצוין במאמר השני, דרך טובה לאמוד את קווי הדמיון הללו היא על ידי ריח של יינות מאותם זנים. אסוף מבחר משלושת שרדונה הזוכים בפרסים. כשאתם מריחים כל אחד מהם תתחילו להבחין במשותף. לשרדונה רבים ניחוח תפוחים.

תרגיל טוב להבנת מקומם של כלי הזכוכית הנאות הוא לשפוך גרם של אותו יין לשלושה סוגים שונים של כוסות יין. לרחרח, להסתחרר, להריח וטעם. איך הכוס משפיעה על היין?

כמה מתארים לריח
טוב

• תפוח עץ
• דובדבן
• תות
• פטל
• וניל
• עץ
• עשן
• בייקון
• קרקע
• פטריות
• שוקולד
• אגוזים
• קאסיס
• קפה
• משמש
• קינמון
• פלפל
• לימון
• מלון
• פרחים

רע

• דבק
• כימיקלים
• לק ציפורניים
• פקק
• חומץ
• גופרית
• שום
• שקד מר
• יותר מדי עץ
• בננה
• זבל
• משאיר
• כרוב כבוש
• בואש
• גז

קח זמן להריח את היין שלך וגלה כמה מהריחות האלה אתה יכול לזהות.

הבא: שיעור הטעימה! איך לטעום יין V

קראת את החלקים הקודמים בסדרה הזו?

איך לטעום יין
איך טועמים יין II - מרחרח
איך טועמים יין III - מתערבל

הוראות וידאו: סרטון תדמית - פיופ יין ואלכוהול בע"מ | Pyupwine (אַפּרִיל 2024).