יום חנוכה שובר אפרסקים

• אַפּרִיל 19, 2024

האם אתם מתכננים לחגוג את חנוכתו של הנשיא ה -44 של ארצות הברית, ברק אובמה? מה דעתך להגיש את אחד הקינוחים האהובים עליו, סנדן אפרסק.

עשיתי קצת מחקר על אילו אוכלים ברק אובמה אוהב. בראיון אחד שמתוכנן לאוויר ב"בדוק בבקשה ", יש קטע U Tube בו הוא מדבר על רוכל האפרסק במטבח דיקסי ובבית שופ, מסעדה בשכונה שלו בה הוא ומשפחתו קבועים. במאמר אינטרנטי שנקרא "עקיצות קטנות", באתר Wtop.com 103.5 FM, דן ג'יימס הירש באותו ראיון עם אובמה וסנדל אפרסק; הוא אפילו מפרסם מתכון שאומר שהוא "מותאם מבית Dixie Kitchen and Bait Shop בשיקגו." המילה "מותאם" אומרת לי שזה לא המדויק, ולכן "התאמתי" את המתכון הפרטי שלי, שהוא גודל קצת יותר לניהול (המתכון של הירש קורא לשבע שקיות אפרסק קפוא). למתכון הבא יש אותם מרכיבים למילוי, וכמו דיקסי קיטשן & פיתיון שופ, קרום מאפה. מטבח הדיקסי מגיש את שלהם עם קצפת ממותקת; גם גלידת וניל באיכות טובה. ציפוי מוקצף קפוא לחלוטין אינו מקובל והיה הורס את הקינוח הנשיאותי הזה.

רק הערה: הוספתי קרם סוכר קינמון לקרום; תמונות שראיתי של הסנדלר דיקסי קיטשן ו Bait Shop נראות כאילו יש להם את זה, אבל זה לא נקרא בשום מתכונים שמתיימרים להיות שלהם. אתה יכול להשאיר את זה אם תרצה. בעלי יליד דרום שהוא חובב סנדלרים מתעקש שזה הכרח.

יום חנוכה שובר אפרסקים

12 מנות

4 16 גרם. אריזות אפרסקים קפואים
1 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
כפית קינמון
1/4 כוס קמח
3 כפות חמאה

1/2 מתכון קרום פאי בסיסי

ציפוי (לא חובה):
1 כף חלב
2 כפות סוכר
1/2 כפית קינמון

1. מניחים את האפרסקים במסננת מעל קערה; תן להם להפשיר, לשמור את המיץ.


2. העבירו את האפרסקים לצלחת אפייה של 2-3 ליטרים כמו תבשיל זכוכית רדוד בגודל 9 X 13 או לתבנית זכוכית עמוקה בגודל 7 X 9 ”.


3. להקציף יחד את הסוכר, הסוכר החום, המוסקט, הקינמון והקמח עד לקבלת תערובת חלקה.


4. הוסף 2 כוסות מיץ האפרסק השמור.


5. מיקרוגל על ​​הספק גבוה למשך 2 דקות; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, ומיקרו במיקרוגל עוד 2-3 דקות או עד לרתיחה ועיבוי קל.


6. להקציף פנימה את החמאה ושופך על האפרסקים.


7. מחממים תנור ל 375 מעלות.


8. מרדדים את בצק הפאי למלבן בגודל 10 "X 10"; הבצק יהיה די סמיך.


9. בעזרת סרגל חותכים רצועות בגודל 1 אינץ 'מהבצק.


10. מניחים רצועות אופקית מעל האפרסקים, ואז אורגים חתיכות בצק אנכית, מכינים סריג. חתוך את הקצוות.







11. מברישים את החלק העליון עם החלב, מערבבים את 2 כפות הסוכר עם 1/2 כפית הקינמון ומפזרים מעל.


12. אופים את הסנדלר בתנור שחומם מראש במשך 35-45 דקות או עד שהמלית מבעבעת והציפוי זהוב.


13. מגישים מייד עם קצפת או גלידה ממותקת.

כמות למנה
קלוריות 499 קלוריות משומן 106
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 21% חלבון 2% פחמימות. 77%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 12 גרם
שומן רווי 6 גרם
כולסטרול 23 מ"ג
נתרן 225 מ"ג
סך הכל פחמימות 96 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 19 גרם
חלבון 3 גרם

ויטמין A 7% ויטמין C 225% סידן 0% ברזל 10%

הוראות וידאו: הרב חיים אלוש שליט"א - שידור חי מקצרין - נר רביעי של חנוכה! (אַפּרִיל 2024).