מתכון עוגות פיות של אירית

• אַפּרִיל 19, 2024

הקאפקייקס הם הזעם מזה מספר שנים, ומייצרים עשרות ספרי בישול, מכשירי אפייה לקאפקייקס קטנים, ומאפיית קאפקייקס גורמה. עם זאת, הם היו בסביבה שנהנים וזקנים נהנים מהם. באיים הבריטיים מכנים קאפקייקס "עוגות פיות", וזה ללא ספק הרבה יותר כיף ובהחלט חביב יותר מ"קאפקייק! " הבאים עוגות פיות איריות הם מושלמים כדי להגיש לאורחים ביום פטריק הקדוש, מכיוון שרבים מקשרים את היום הזה עם מדבורי מצרים, סירי זהב וכמובן פיות.

יום פטריק הקדוש אינו היום היחיד המגיש את הקאפקייקס האלה; הם טובים בכל עת ושומרים היטב במיכל אטום.

24 עוגות פיות

עוגות פיות
1/2 כוס חמאה
1 כוס סוכר
1 כוס סוכר חום
2 ביצים
1/2 כפית וניל
1/2 כוס חלב חמאה
2 גרם שוקולד אפייה לא ממותק, מומס
2 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
1 כוס מי ברז חמים ביותר
2 כפיות גרגירי קפה נמס
כפית סודה לשתייה

מילוי
1 8 גרם. אריזת גבינת Neufchatel, או גבינת שמנת, התרככה
1/3 כוס סוכר
ביצה 1
1/3 כוס ליקר קרם אירי, או סירופ קפה בטעם איריש

קרם חמאה אירי
2/3 כוס סוכר
1/3 כוס מים
4 חלמונים
1 כוס חמאה
1 כוס חמאה מרוככת (לחלוטין ללא תת)
1/3 כוס ליקר קרם אירי, או סירופ קפה בטעם איריש

קקאו לא ממותק, לקישוט

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.


2. שורה 2 מחבתות מאפין 12-כוסות עם ספינות קאפקייקס.


3. שמנת את החמאה והסוכרים; להוסיף ביצים, וניל, חלב חמאה ושוקולד; לערבב היטב.


4. מערבבים פנימה את הקמח והמלח.


5. ממיסים את גרגרי הקפה וסודה לשתייה במים החמים; מערבבים לתוך הבלילה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.


6. מחליקים 1/4 כוסבלילה לכל ריפוד הקאפקייקס. מעל עם כף מילוי; מערבבים עם סכין או שיפוד.


7. אופים 20-25 דקות או עד שקובעים באמצע; הסר למתלים לקירור.


8. בקירור יסודי, הכפור עם קרם החמאה.

1. מילוי: מקציפים את גבינת הניופצ'טל, הסוכר, הביצה והקרם איריש עד שהם חלקים (מעבד מזון עובד טוב אך אינו הכרחי לחלוטין).

1. קרם חמאה אירי: שמים את הסוכר והמים בסיר קטן, מכסים ומביאים לרתיחה.


2. הסר את הכיסוי ושטף את הצדדים כלפי מטה בעזרת מברשת מאפה.


3. נותנים לתערובת להרתיח רק עד להמסת הסוכר.


4. בינתיים מניחים את החלמונים בקערת ערבוב ומקציפים במהירות גבוהה עד שהם קלים מאוד; כשהמיקסר עדיין במהירות גבוהה, שופכים את תערובת הסירופ לחלמונים ומקציפים, מגרדים את הצדדים כמה פעמים, עד שהתערובת התקררה לטמפרטורת החדר (כך שהיא לא תמיס את החמאה).


5. חותכים את החמאה לחתיכות ומוסיפים אותם, בזה אחר זה, עד שהם משתלבים בתערובת והיא קלילה ופומפית.


6. שופכים בהדרגה את הקרם האירי ומקציפים.

כמות למנה
קלוריות 365 קלוריות משומן 218
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 60% חלבון 4% פחמימות. 36%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 24 גרם
שומן רווי 15 גרם
כולסטרול 120 מ"ג
נתרן 333 מ"ג
סה"כ פחמימות 33 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 17 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 19% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 4%

הוראות וידאו: איך מכינים עוגת פיות? אופים עם שוקולד פרה (אַפּרִיל 2024).