מתכון קציצות חזיר איטלקיות

• אַפּרִיל 20, 2024

עם הרבה חזיר עסיסי במקפיא, הגיע הזמן להיות יצירתי. זהו טוויסט פורקי על כריך ישן ואהוב עלי. אני מקווה שאתה נהנה מזה.

מתכון קציצות חזיר איטלקיות

רכיבים:

1/4 כוס חתול
ביצה 1 גדולה
1 כף בצל מיובש קצוץ
1 כף פטרוזיליה מיובשת (מפוררים אותה לקערה.)
כפית בזיליקום מיובש (מפוררים אותו לקערה.)
1 1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית שום
1/4 כפית פלפל
1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת קראפט (או גבינת הפרמזן המועדפת עליך)
1/4 כוס פירורי לחם איטלקיים
1 קילו חזיר טחון איכותי
1/2 כפית מלח של לורי (לא חובה)
1/4 כפית חומץ בלסמי (לא חובה)
שמן זית לטיגון הקציצות
מים חמים לבישול הקציצות


שיטה:

בשיטה זו נעשה שימוש בערבוב ועיצוב תערובת הבשר עם הידיים. מכיוון שביצים ובשר גולמיים יכולים לשאת חיידקים, חשוב שתשטפו את הידיים היטב לאחר ערבוב הקציצות ולפני נגיעה בכלי. זה יחייב אותך לשטוף ידיים בכמה מקומות במתכון.

יש מחבת גדולה וכבדה עם מכסה הולם היטב על הכיריים. מצפים את תחתית התבנית עם מספיק שמן זית לכיסויו. שיהיה מרית מוכנה.

השתמש בקערה גדולה כדי לערבב את החומרים. כדי למדוד את החתול, יש לרסס את כוס המדידה בספריי בישול שאינו מקל. מדוד את החתול, והוא ישפך ישר לקערה הגדולה. מוסיפים את הביצה, הבצל, הפטרוזיליה, הבזיליקום, הפפריקה, השום, הפלפל וגבינת הפרמזן. מערבבים את החומרים האלה לתערובת. לחץ על גושי הגבינה כך שהם יתערבבו. מוסיפים את פירורי הלחם האיטלקיים ואת חזיר הטחון, ואז את המלח המתובל ואת החומץ הבלסמי, אם רוצים. בעזרת ידיים שטופות טריים, מערבבים היטב עם הידיים עד לקבלת תערובת הבשר לגמרי. רחץ את ידיך.

בשלב זה אני רוצה לקחת כחצי שעה כדי לתת לטעמים להתערבב. הכנסתי את תערובת הבשר למקרר ופשוט נתתי לזה להסתובב שם זמן מה. אתה יכול לבשל אותו מייד, אבל לתת לו לעמוד מוביל לטעם מורכב יותר.

הכניסו קמצוץ מתערובת הבשר למחבת המשומנת. הפעל את הכיריים, לגובה, עד שהמחבת חמה וקמצוץ הבשר רוחש. בזמן שהמחבת מתחממת, עיצבו את תערובת הבשר ל 4-6 קציצות, בהתאם לתיאבון של משפחתכם. המתכון הזה מכין חמישה קציצות למשפחתי. כאשר קמצוץ הבשר רוחש במחבת, הוסיפו את הקציצות לתבנית. רחץ את ידיך. לאחר שהקציצות השחימו מצד אחד, סובבו אותן עם המרית לצד השני. בראון את הצד השני.

שופכים מספיק מים חמים בכדי לכסות את קרקעית התבנית בעומק של כ -1 ס"מ. השתמשתי בערך כוס מים עם המחבת שלי. אתה באמת לא צריך למדוד את זה. אתה רק צריך קצת מים, לא יותר מדי, כדי שהקציצות יתבשלו לחלוטין ויהיו רכות. כמו כן, יש להקפיד לשפוך את המים לתבנית. אתה לא רוצה ששומנים יציצו עליך! הצד החיצוני של קציצות החזיר האיטלקיות ישחים בצורה מושכת, אך לא יהיה קרום חיצוני קשה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15-20 דקות, או עד שהקציצות מבושלות לחלוטין ולא נשארים אדום או ורוד. התזמון תלוי עד כמה הקציצות עבות וכמה חם שהתנור שלכם מתבשל. כבה את החום. אם אתה אוהב גבינות על הקציצות שלך, זה הזמן להוסיף אותה. מכסים את התבנית ומניחים לעמוד כשלוש דקות. מוציאים את קציצות החזיר האיטלקיות מהמחבת ומגישים.


אזלנו לחמניות, אז הגשתי את שלי על לחם דגנים מונבט עם פסטו מאיו. פשוט ערבבתי יחד פסטו ומאיו. השתמשתי בערך 1 חלקי פסטו לשלושה חלקים מאיו. ואז קישטתי את הקציצות בבצל מתוק ופרוס ועלי תרד טריים. מוגש עם סלט ירוק מעורב גדול, הם היו ארוחה נהדרת.

אתה יכול להיות פשוט או מפואר כמו שאתה רוצה! מקשטים כל כריך עם בזיליקום טרי ומגישים אותם על לחמניות קייזר עם הרבה ירקות. הקציצות האלה יכולות לעמוד בפני לחמניה גדולה עם הרבה תבלינים!

וריאציות:

את הקציצות הללו ניתן להגיש על לחמניה טרייה עם רוטב חווה, חסה ועגבניות חתוכות. אתה יכול גם להשתמש ברוטב העגבניות האיטלקי האהוב עליך על גליל איטלקי פריך. בכל דרך שתגישו אותם, הם תוספת טעימה למתכוני הכריך שלכם.


קישורים קשורים: הקישורים הקשורים שמתחת למאמר זה עשויים לעניין אותך.

כשאני מציין חנויות או מוצרים לפי שם מותג, אלה אלה שאני משתמשת בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים או החנויות בשמות.

עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר הכריכים. לעיתים, בעלון זה כולל מידע וריאציות על כריכים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם איננו מוכרים או נסחרים במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות (אַפּרִיל 2024).