מתכון לקדגייר

• אַפּרִיל 30, 2024

לרובנו אורחים מבקרים במהלך החגים, ולרוב זה דורש מאיתנו להפוך את הארוחות לקצת יותר מהודרות. לרוב נקרא בראנץ '. במשך שנים קראתי בספרים שהוקמו באנגליה איפה קדג'רי הונחה על המזנון כחלק מארוחת הבוקר, במיוחד בספרים היסטוריים שנקבעו בתקופה הוויקטוריאנית. מקורו של המנה בהודו, אך הוחלף כשהובא לבריטניה. זה מורכב מאורז מקורזל קל עם כמה ירקות, דגים מעושנים וביצים קשות. לאחרונה, תוך כדי סקירת ספר בישול, נתקלתי במתכון לקדגיירי וניסיתי אותו. זה לא רק טעים, אלא שהוא מכין מנת בראנץ 'מהירה מעולה שתגיש את האורחים במהלך החגים.

אף על פי שקדגיימר המסורתי קורא לצרי מרעה מעושן, שכמעט בלתי אפשרי למצוא בארצות הברית, פורל מעושן או סלמון (מעושן חם - לא מהסוג המעושן קר) הם תחליפים טובים. בדרך כלל אני משתמש בסלמון מעושן מכיוון שיש כמה מותגים שניתן להשיג בקלות. המותג האהוב עליי הוא סלמון מעושן דבש של חברת דבש מעושן הדבש, והוא זמין גם בקוסטקו וגם בסאם. עם זאת, אתה יכול להשתמש בכל דג מעושן שאתה אוהב.
אם אינכם מגישים בראנץ ', קדג’רי מכין גם מנה ארוחת ערב קלה, והיא קלה מספיק להכין בליל שבוע.

6 מנות

3 ביצים

1/2 כוס חמאה, מחולקת
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 1/2 כפיות אבקת קארי
כפית רוטב דגים תאילנדי
1 כוס אורז המרה
1/2 כפית מלח
2 כוסות מים

1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
1 כף מיץ לימון טרי

1 1/2 עד 2 כוסות סלמון מעושן חם, (לא מעושן קר), או תחליף פורל מעושן

1. מניחים את הביצים בסיר קטן; מכסים במים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
2. כשאתה רותח, כבה את החום והגדר את הטיימר למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות, מסננים את המים החמים ומעבירים מים קרים עד שהביצים התקררו.
3. קלף את הביצים, שוטף וחותך כל אחת לאורכה לשמונה טריזים; להניח בצד.
4. בינתיים ממיסים 6 כפות מהחמאה במחבת גדולה.
5. מוסיפים את הבצלים ומערבבים על אש בינונית עד שקופה.
6. מערבבים פנימה את אבקת הקארי, רוטב הדגים התאילנדי, האורז והמלח; מערבבים היטב ומערבבים במים.
7. מביאים את התערובת לרתיחה, מכסים, הופכים לרתיחה ומניחים לבשל 15-20 דקות או עד שהנוזלים נספגים.
8. הסר את המכסה, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה, מיץ הלימון ושאר כפות החמאה שנותרו.
9. הסר את הסלמון מהעור; בעזרת מזלג מקליפים לנתחים בגודל ביס ומערבבים לתערובת האורז.
10. מעבירים לפלטת הגשה; מסדרים את טריזי הביצה מעוטרים מעל ומגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 346 קלוריות משומן 177
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 51% חלבון 14% פחמימות. 34%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 20 גרם
שומן רווי 11 גרם
כולסטרול 156 מ"ג
נתרן 1137 מ"ג
סה"כ פחמימות 30 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 12 גרם

ויטמין A 18% ויטמין C 9% סידן 0% ברזל 14%

הוראות וידאו: ולוגמס יום 8 - אני לא מאמינה שהוא שלף אותו משם! + מתכון לקדירה מושלמת לחורף! | ???????? LifeByVicka (אַפּרִיל 2024).