מתכון גריסים וירוקים בסגנון קנטאקי
מרטין לותר קינג, ג'וניור דיי, שנחגג ביום שני השלישי בינואר, הוא הזמן המושלם להגיש אוכל דרומי נהדר. שתי מנות דרומיות פופולריות מאוד הן ירקות - קולארד, לפת, חרדל, קייל - וכמובן גריסים. תבשיל מדהים זה משלב בין השניים. היופי של המנה הזו הוא שניתן להכין קדימה, לקירור ולאפות כשהיא נוחה. למרות שזה בסדר לבשל את הגריסים מעל הכיריים, תוך ערבוב למשך מה שייראה כמו שעות, הכיריים האיטיים הם, ללא ספק, הדרך הנוחה והקלה ביותר לבשל אותם. ניתן להכניס אותם לכיריים האטיים בלילה, והם יהיו מושלמים בבוקר ומוכנים להכנה לקדרה זו או סתם להגשה לארוחת הבוקר.
””
חנויות מחסנים רבות מכילות קייל תינוקות בשקיות גדולות; הירוקים קטנים מספיק כדי שלא יהיה צורך לקצוץ אותם והם מושלמים למנה הזו. קולרים זמינים גם בהקפאה, והם מהירים ונוחים; השתמש לפחות בחבילה של פאונד אחד, אך שתיים זה אפילו טוב יותר.

סריראצ'ה הוא רוטב חם אהוב וניתן למצוא אותו באזור האסייתי ברוב חנויות המכולת הגדולות יותר. זה די חם, אז תוסיפו אותו לגריסים לפי הטעם האישי. ניתן להחליף רטבים חמים אחרים, או, לאנשים עם ילדים קטנים או במקרה הם נמלים, אפשר להשאיר אותם לגמרי בחוץ.

12 מנות

1 כוס גריסים, רגיל, לא מיידי
5 כוסות מים
כפית מלח

2 כפיות בולון עוף גרגירי
1 עד 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
2 ביצים
2 1/2 כוסות גבינת צ'דר מגורדת, מחולקת

חצי קילוגרם בייקון קצוץ

ירוקים
1 כוס בצל קצוץ דק
1 שן שום, טחון דק
1 כוס מרק עוף
1/4 כפית מלח
1 עד 2 קילו ירוקים, קייל, חרדל או לפת, שטופים וקצוצים
  1. הכניסו את הגריסים, המים והמלח לתבנית של כיריים איטיות 2 1/2 - 3-ליטר.

  2. מערבבים, הגדר את הכיריים האטיות לגובה, ותנו לבשל 1 עד 1 1/2 שעה.

  3. בוחשים, הפכו את ההגדרה לנמוכה ותנו לבשל עוד 4-6 שעות. לחלופין, לבשל את הגריסים לפי ההוראות שעל אריזת הגריסים.

  4. בינתיים מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך; מוציאים את הבייקון מהתבנית ומסננים את כל מלבד 2 כפות מהשומן.

  5. מוסיפים את הבצלים ומערבבים כ -5 דקות.

  6. מוסיפים את השום והירקות; מערבבים היטב ומוסיפים את מרק העוף והמלח.

  7. מביאים את התערובת לרתיחה, הופכים לדקה, ומניחים לבשל עד שהירקות רכים.

  8. כשהגריסים חלקים וקרמיים, מערבבים את בולון העוף, סריראצ'ה, ביצים ו -1 / 3 כוס הגבינה המגוררת; מערבבים לתוך הגריסים.

  9. מחממים תנור ל -350 מעלות; ריסוס תבשיל זכוכית 9X13 אינץ 'עם תרסיס ללא מקל.

  10. שופכים 1/2 מתערובת הגריסים לתבנית המוכנה.

  11. מורחים את הירוקים מעל הגריסים ומעל את יתרת הגריסים; מפזרים מעל את 3/4 כוס הגבינה והבייקון השמור.

  12. אופים 20-30 דקות או עד לבעבוע.

כמות למנה
קלוריות 217 קלוריות משומן 111
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 51% חלבון 20% פחמימות. 29%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 12 גרם
שומן רווי 6 גרם
כולסטרול 66 מ"ג
נתרן 704 מ"ג
סה"כ פחמימות 16 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 11 גרם

ויטמין A 44% ויטמין C 23% סידן 0% ברזל 4%



הוראות וידאו: מרק פטריות - מתכון למרק פטריות עשיר וטעים! (יוני 2021).