מתכון Krokiety

• אַפּרִיל 24, 2024

המנה שנקראת KROKIET (או ברבים KROKIETY) היא פשוט פנקייק ממולא כרוב ופטריות או בשר. מכיוון שהפנקייק צריך להיות דק מאוד, רלוונטי יותר לקרוא לו באנגלית קרפ. בפולנית, לעומת זאת, יש רק מילה אחת המתארת ​​את שתיהן - פנקייק וקרפ - NALESNIK. זה יכול להיות ממולא בריבה, פירות, שוקולד או שזה יכול להיות ממולא במרכיבים אחרים שיוגשו כמנה העיקרית.

באזורים מסוימים מוגשות 'krokiety' במהלך ארוחת ערב חג המולד. זה מפתה בצבע מבריק של פירורי לחם מטוגנים על התבנית (שכל קרפ, לאחר שהתמלא, מכוסה).

כיצד ליצור CREPES:

2 ביצים
0,25 קילו קמח
1 כוס מים
1 כוס חלב

מערבבים את המרכיבים לעיל עד שהבצק נהיה סמיך ונוזלי, ומזכיר קרם. מורחים מעט שמן באופן אחיד על המחבת החמה (על ידי הטייתו או על ידי חלוקת השמן בעזרת מברשת צבע פשוטה). יוצקים את הבצק לקרפים בצורה אחידה על התבנית החמה. מטגנים מצד אחד עד שהוא מקבל צבע שחום ואז מטגנים את הצד השני. מצננים את הקרפים לפני שממלאים אותם.

כיצד להכין את הכאב:

כרוב
פטריות

קוצצים את הכרוב ומבשלים אותו במים מלוחים עד שהוא רך. מסננים את הכרוב. מטגנים פטריות על חמאה. מוסיפים כרוב מבושל ומטגנים אותו יחד זמן מה. הוסף תבלינים כמו מלח ופלפל.

כיצד להכין את הקורקיו:

קח קרפ אחד. שים כפית שולחן אחת או שתיים של מלית (לא באמצע הקרפ - אלא קרוב יותר לאחד הצדדים). כחלק מצד אחד של הקרפ מכסה את המלית, מגלגלים את הצדדים הניצב לאמצע ואז מגלגלים את כל הקרפ עד שיש לו צורה גלילית.

הכינו קערה נפרדת עם ביצה מקושקשת, תוכלו להוסיף מעט מלח תוך כדי ערבובן, ופירורי לחם בקערה אחרת. מכסים את כל הקרפ המגולגל בביצה ואז פירורי לחם. מטגנים אותו על שמן חם עד ש"קרוקטיטי "מקבל צבע חום.

כשמכינים 'krokiety' עליכם לזכור כי שימוש בפטריות בר יעשיר את טעמו הרבה יותר מאשר בעת שימוש בשמפיניונים. אתה יכול גם להחליף פטריות עם בשר טחון (למעט ארוחת ערב בערב חג המולד כשאסור לעשות מנות עם בשר). Krokiets נצרכים לעתים קרובות עם כוס בורשט אדום.

הוראות וידאו: Meat and Rice Croquettes (Subtitles in your language) (אַפּרִיל 2024).