מתכון חומוס כוסברה לימון

• אַפּרִיל 20, 2024

כוסברה לימון חומוס נמכר נרחב בחנויות מכולת בלונדון, והמתכון הבא הוא שיבוט שהפך לפייבוריט. זה נהדר להשתמש כבסיס לחומוס מחופש, או שניתן למרוח אותו על עטיפות עם עוף בגריל, לדלל מעט ולערבב עם בורגול וירקות קצוצים להכנת סלט טעים, או להגיש כמו עם ירקות טריים ופיתות.

אמנם יש בשוק עשרות זנים של חומוס, אך לרוב המעטחים שנרכשו בחנות הם בעלי טעם מסחרי מובהק, והם בהחלט לא תקינים לגרסאות הביתיות. העניין הגדול הוא שהחומוס מהיר וקל להכנה; הוא שומר מספר ימים במקרר, וגם קופא היטב. חומוס כוסברה לימון נהדר עם אפונה צומחת סוכר וגזר תינוקות לחטיף בריא; ילדים אפילו אוהבים את זה.

48 מנות (2 כפות כל אחת - יותר כמו 24 כי אף אחד לא אוכל רק 2 כפות)

2 15 גרם. יכול שעועית גרבנזו, שטוף היטב ומנקז
חבורה כוסברה טרייה (המכונה כוסברה באנגליה) הוסרה
3 שיני שום, טחון דק
3-4 לימונים
כפית מלח ים
3/4 כוס טחינה
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה באיכות גבוהה
1/4 כפית פלפל קאיין, (לא חובה)
1 כוס יוגורט ללא שומן

1. מניחים את שעועית הגרבנצו, הכוסברה והשום בקערה של מעבד מזון.
2. בעזרת מיקרו-מטוס, גרד דק את הקריאה מהלימונים למעבד.
3. מעבד, מגרד את הצדדים מדי פעם, עד שהקטניות והכוסברה קוצצות דק.
4. מיצים את הלימונים - כדאי שיהיה לכם בערך 3/4 כוס מיץ לימון - ותוסיפו לתערובת יחד עם מלח הים, טחינה, שמן זית ופלפל קאיין, אם משתמשים.
5. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד, מגרדים את הצדדים לעיתים קרובות.
6. מוסיפים את היוגורט ומעבדים עד לקבלת תערובת טובה.
7. מעבירים את התערובת לקערת הגשה, מכסים ומעבירים למקרר. התערובת שומרת היטב כשבוע; להקפיא לאחסון ארוך יותר.

כמות למנה
קלוריות 126 קלוריות משומן 56
אחוז סך כל הקלוריות מ: שומן 45% חלבון 15% פחמימות. 40%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 6 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 0 מ"ג
נתרן 61 מ"ג
סה"כ פחמימות 13 גרם
סיבים תזונתיים 6 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 5 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 4% סידן 0% ברזל 7%

הוראות וידאו: פיסגת החומוס! ללא קליפות, לימון טרי,טחינה גולמית,תיבול: כמון וכוסברה ,מלח,שום (אַפּרִיל 2024).