מרגרינה או חמאה - מה לבחור?
זה היה הוויכוח הגדול בביתי. מרגרינה נוצרה במהלך מלחמת העולם השנייה כתחליף זול לחמאה. אבי היה סקוטי והעדיף זול. הוא טען שאין הבדל. אבל אמא הייתה מחויבת לאיכות ולא הייתה לה שום בעיה לשלם על כך. היא יכלה להבין את ההבדל ובחרה בחמאה.

כיום יש לנו הרבה יותר גישה למידע מדעי על רכיבים ועיבוד ממה שעשינו אז. לכן ניתן לבחור בחירה מושכלת יותר. אז מי לדעתך צדק, אמא או אבא?

משווקי מרגרינה מוכרים די חזק על המוצר שלהם. לטענתם, מכיוון שהוא עשוי משמנים בלתי רוויים, עדיף לכם הלב. המודעות הסתלקו מהמגרש המכירות הזה במשך שנים רבות, אך כיום אנו יודעים שיש הרבה נזק שנגרם בעיבוד השמנים הללו. אנו מודעים לכל הדאגות הנוגעות למימן, שומני טראנס והתוספים המשמשים להקנות לשמנים חיי מדף ארוכים יותר.

אבל, אפשר לומר, חמאה היא שומן רווי וזה לא טוב עבורך. זה נכון רק באופן חלקי. אמנם נכון שאסור לאכול הרבה שומנים מן החי הרווי, אבל זה נכון שאתה צריך קצת שומן בתזונה שלך. וכן, רוב האנשים אוכלים יותר מדי מהסוג הלא נכון.

עם זאת, אם אתם דיאטתם במזון טוב ושומרים על צריכת הקלוריות בשומן מתחת ל -30%, ישנם חומרים מזינים מסוימים בחמאה, כמו ויטמין A, החשובים לבריאותכם. החמאה גם יציבה בהרבה מהשמנים המשמשים במרגרינה. זו הסיבה שהיא לא צריכה חומרים משמרים או עיבוד והיא שומרת על המבנה המולקולרי שלה הרבה יותר טוב כשמשמש לבישול.

מבחינתי, בשורה התחתונה חמאה היא מוצר טבעי. מרגרינה לא - זה רק מבט דומה לזה. וכפי שנאמר, "זה לא נחמד לנסות להטעות את אמא טבע!" (סליחה אבא, אני לוקח את הצד של אמא הפעם.)

לעלון הבריאות, הרזיה ותזונה טבעית, לחצו כאן.

לחץ כאן למפת האתר

מאמרים שעשויים גם ליהנות מהם
צ'ט על שומן
סיכון וחומצות שומן טרנס
10 המזונות הבריאים ביותר עבורך
הצעות להרגלים בריאים

כדי להירשם לעלון התזונה, פשוט הזינו את כתובת הדואר האלקטרוני שלכם בתיבת ההרשמה בתחתית עמוד זה.

© זכויות יוצרים מוס גרין. כל הזכויות שמורות.


הערה: המידע הכלול באתר זה אינו מיועד לרשום מרשם. כל ניסיון לאבחן או לטפל במחלה צריך להיות תחת הנחייתו של רופא שמכיר את הטיפול התזונתי.




הוראות וידאו: איך מכינים בצק פריך ללא מרגרינה או חמאה ומופחת סוכר? (מאי 2021).