מתכון חלבית קרמל מיושן
ציפוי קרמל מיושן זה מיושן קל להכנה והוא טעים. זהו ציפוי בסיסי שצריך להיות ברפרטואר המתכונים של כל טבח או אופה. לא זו בלבד שההקצפה המסורתית של עוגת הג'אם הקנטאקי הקלאסית היא נהדרת על כל מיני עוגיות, בראוניז, טעמי עוגה אחרים ואפילו לחמים מתוקים. בכל פעם שיש צורך בכיסוי או ציפוי קרמל כדי להשלים מנה, זה ללא ספק זה.
””
ניתן להכין אותה לזיגוג על ידי התדלדלה של חצי וחצי נוספים, מה שהופך אותו למושלם לטפטוף על עוגת צרורות. אפשר לפזר אגוזי פקאן או אגוזי מלך קלויים על גבי ההקצפה הזו לפני שהיא מתבצעת, או שאפשר לערבב אותם לפני שמתפשטים.

ציפוי קרמל מיושן


עושה מספיק להקצפת עוגה בגודל 9X13 אינץ '(בערך 16 מנות); כפול לעוגה בשכבה

2 כוסות סוכר חום
2 כפות קמח
2/3 כוס חצי וחצי
2 כפות חמאה
כפית וניל
  1. מערבבים את הסוכר החום והקמח בסיר בינוני.

  2. להקציף חצי וחצי.

  3. הופכים את החום לבינוני, מוסיפים את החמאה ומביאים לרתיחה.

  4. מבשלים לשלב הסופטבול על מדחום ממתקים או עד שכמות קטנה מהתערובת שנשרה למים קרים יוצרת כדור רך.

  5. בזמן שהתערובת מתבשלת, שוטפים את הדפנות בעזרת מברשת מאפה טבולה במים כדי למנוע גבישות סוכר.

  6. מורידים מהאש ומערבבים פנימה וניל.

  7. מקציפים עד לקרירה בעזרת כף עץ או מגרד חסין חום, או שופכים לקערת ערבוב ומקציפים.

  8. השתמש מייד לפני שהוא מוגדר.

כמות למנה
קלוריות 82 קלוריות משומן 21
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 25% חלבון 1% פחמימות. 73%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 2 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 7 מ"ג
נתרן 22 מ"ג
סה"כ פחמימות 15 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 0 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 3%



הוראות וידאו: מתכון לעוגת גבינה עם קרמל - סודות מתוקתקים עם קרין גורן (מרץ 2021).